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Poulet au Vinaigre

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 75 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 100 g de poitrine fumée en dés
  • 1 carotte épluchée et coupée en rondelles
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 25 cl d'eau
  • 10 cl de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de fond de veau
  • Beurre
  • Huile
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez les oignons et émincez-les.
  • Dans un faitout, dorez les morceaux de poulet dans un mélange d'huile et de beurre, puis retirez-les.
  • Remplacez-les par les oignons, les dés de poitrine fumée et les rondelles de carotte. Faites fondre quelques instants.
  • Mouillez avec l'eau et le vinaigre de vin. Ajoutez le concentré de tomates et le bouquet garni. Salez légèrement, poivrez, puis remettez les morceaux de poulet. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 45 à 50 minutes.
  • Quand le poulet est cuit, enlevez les morceaux du faitout et ajoutez le fond de veau au jus de cuisson. Laissez réduire d'un tiers environ, jusqu'à ce que votre sauce devienne sirupeuse. Nappez le poulet avec cette sauce et servez bien chaud.

Le conseil du chef

Servez avec des pommes de terre cuites à la vapeur et persillées.
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6 commentaires

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 21/01/2011

ben les pauvres poulettes !!!!bon ben moi c'est ligot en ce moment,je suis seule la semaine alors pas de plats mijotésmais à retenir quand nous serons + 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/01/2011

non
sa ne me coupe pas du tout l'appétie au contraire j'adore le vinaigre j'en met partout pour rehausser, le gout des lentille, sur un pot au feu, tripe , alors ta recette me plait beaucoup !!!!!!!!!bonne soiréebises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/01/2011

Bonsoir Chantal,
le vinaigre doit donner un goût légérement sucré et j'aime bien le principe. De plus cela va parfaitement avec le poulet. Je note cette recette qui me plait beaucoup. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 22/01/2011

bONSOIR
Un petit coup en retard pour prendre connaissance de ta recette, elle me plait bien, mais sans les tomates...Car depuis quelques temps mon estomac refuse les tomates cuisinées... Trop d'acidité je pense, je t'assure que je "déguste" après les avoir ingurgitées, les tomates .....

Le commentaire de nadou

Le 23/01/2011

hum!
ça sent bon!connais pas du tout cette recette!à retenir!bonne fin de wk

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/01/2011

Recette
Je note ta recette car je ne l'ai jamais testée et je suis curieuse de connaitre le petit goût de la sauce!Bises.Françoise.

 

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