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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de morceaux de poulet
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 100 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 1 tomate
  • 30 cl d'eau
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
  • 1 branche de persil plat
  • 1 branche de basilic

Préparation

  • Faire revenir le poulet à feu vif dans l’huile d’olive, dans une sauteuse.
  • Remuer pour les faire dorer de tous les côtés.
  • Pendant ce temps émincer finement les oignons.
  • Les ajouter dans la sauteuse et les faire revenir 3 min.
  • Hacher l’ail (ôter le germe), l’ajouter et faire cuire encore 1 min.
  • Laver et couper la tomate en petits morceaux, cuire 3 min.
  • Enfin verser le vin blanc, ajouter les olives.
  • Préparer un fond de volaille avec l'eau, le verser dans la sauteuse, ajouter la farine et remuer.
  • Saler, poivrer et cuire à feu doux 45 minutes.
  • Avant de servir, saupoudrer de persil et de basilic haché.

Le conseil du chef

Servir avec des pommes de terre en robe des champs.
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