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Rougail de Saucisses aux Haricots Blancs

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rougail de Saucisses aux Haricots Blancs

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 65 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 12 saucisses fraîches (j'ai utilisé des saucisses Perugina)
  • 3 tomates de taille moyenne ou 6 tomates longues (romanes)
  • Huile
  • Thym
  • 8 échalotes
  • Sel, poivre
  • Pour les Grains :
  • 1 boîte de haricots blancs au naturel
  • Huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon (ou 1 échalote et 1/2)
  • Thym
  • 1/5 d'une cuillère à café de curcuma
  • Sel, poivre

Préparation

  • Piquez avec une fourchette les saucisses et faites-les bouillir au moins 20 minutes dans une casserole remplie d'eau. Egouttez et coupez-les en 3.
  • Coupez les échalotes en lamelles et les tomates en petits morceaux.
  • Dans une cocotte, dorez dans un peu d'huile les morceaux de saucisses, puis réservez dans une assiette.
  • Déposez dans la cocotte les échalotes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajoutez alors les saucisses, les tomates, un peu de thym, de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, préparez les grains. Pour cela, faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez l'ail pilé, puis le curcuma, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez alors les haricots préalablement lavés à l'eau chaude et égouttés. Versez de l'eau à hauteur des haricots et laissez mijoter pendant 20 minutes. Servez le tout bien chaud.

Le conseil du chef

A la Réunion, ce plat est très souvent cuisiné et est très apprécié. On se sert le plus souvent de saucisses fumées artisanales ou de saucisses fraîches.
Faites cuire du riz à la chinoise pour servir avec le rougail de saucisses et les haricots. Dégustez aussi avec une pointe de piment rouge.
Pour faire la pâte de piment, mixez des piments oiseaux avec un peu de gingembre, du sel et un peu d'huile pour lier l'ensemble.
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9 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/04/2011

merci
en plus tu explique bien ! j'aime beaucoup ce plat !!!!!!!bises

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 13/04/2011

C'est bon
ça le rougail, j'adoooooore !!!!
Merci Marie Claude

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/04/2011

Ton plat a l'air bien appétissant,j'ai l'impression de sentir les odeurs de chez moi!!!Bises.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 14/04/2011

Michèle
bonjour Marie-Cloje découvre ta cuisine régonial super!

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 14/04/2011

Bonjour Marie Claude
Tu sais c'est un de mes plats favoris j'adore, et ta pâte aux piments doit-être excellente hummmm !Tu n'aurais pas par hasard des recettes de punch avec mon rhum favoris La Charette bien sûre lol !Bises et passe une très bonne journée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/04/2011

Bonsoir Marie Claude,
je ne connais pas très bien le rougail, mais d'après les photos c'est un plat que nous allons beaucoup aimer à la maison. Je t'envoie un e-mail à mon retour pour te parler de notre lieu de séjour, si tu le veux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 16/04/2011

pourLoup et Sylvie
ça y est j'ai mis la recette de mon punch sur mon blog. Ce punch a accompagné bien des anniversaires, pots à mon boulot lorsque je travaillais; et aussi lorsque en famille nous fetons quelquechose, ou des apéros avec les amis!!! que de bons moments!!!!!! amitiés Miclo

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 16/04/2011

bonsoir
merci de vos commentaires, Pour Nath  bien volontiers bientôt je mettrai la recette de mon punch, je dois en faire un très bientôt pour des amis, et je mettrai des phos Sylvie merci d'avance pour les renseignements aconcenant ton  lieu de séjour et continues de passer de bonnes vacances amitiés Miclo

Le commentaire de loup

Le 16/04/2011

si tu avais
une recette de punch mais pas trop alcolisée chez nous on met les fruits frais et c'est ce que je préfaire mais après je suis pompette car le fruit prend tous l'acool bisous

 

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