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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 95 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1.2 kg de sauté de veau
  • 500 gr de tomates concassées en boite
  • 250 gr de parmesan
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • ½ orange
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 branche de thym
  • 10 baies de genièvre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Dans une sauteuse, faites-le dorer avec la viande découpée en morceaux grossiers.
  • Assaisonnez.
  • Jetez la farine et les baies.
  • Ajoutez le thym, le zeste et le jus de l’orange, l’ail pelé et émincé et la courgette découpée en gros cubes.
  • Laissez mijoter 10 minutes.
  • Versez le vin.
  • Incorporez les tomates.
  • Couvrez et laissez cuire environ 1 h 15.
  • Laissez refroidir environ ¼ d’heure.
  • Saupoudrez de parmesan au moment de servir.
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