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Soupe Froide de Tomates-Concombre et ses Toasts

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soupe Froide de Tomates-Concombre et ses Toasts

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 tranches de pain
  • 4 petites tomates
  • 1 morceau de concombre
  • Préparation à base d'aubergines et tomates (achetée)
  • Menthe
  • 1 petit bouquet de persil
  • Curry
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les tomates, puis plongez-les quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les.
  • Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
  • Coupez la gousse d'ail en petits morceaux.
  • Mettez l'ail, le concombre et les tomates dans le bol du mixeur avec le sel, le poivre et une pointe de curry. Mixez.
  • Moulinez le persil.
  • Répartissez la soupe froide dans des verrines et déposez sur chacune d'elles un peu de menthe. Mettez le persil mouliné dans des cuillères apéritives. Tartinez 2 tranches de pain par personne avec la préparation à base d'aubergines et tomates. Servez dans deux assiettes, une verrine de soupe, une cuillère apéritive de persil pour la décoration et les toasts d'aubergines et tomates.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/04/2011

Bonsoir Françoise,
C'est un apéritif digne d'un dimanche de pâques. De plus, c'est bien rafraîchissant, bien de saison. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 30/04/2011

Bonsoir Sylvie,
Je vous souhaite un bon WE. Il me semble qu'il ne fait pas très beau en Lorraine.... J'ai eu ma fille au téléphone qui m'a parlé entre autre du temps!Bisous à vous deux.Françoise.

 

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