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Taboulé au Boulgour

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de boulgour fin
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 poivron
  • 1 concombre
  • Quelques feuilles de laitue
  • Jus d'1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 2 belles poignées de persil
  • 1 petit oignon
  • Sel

Préparation

  • Lavez dans plusieurs eaux le boulgour et mettez-le à sécher sur un linge.
  • Coupez le poivron et les tomates en petits dés.
  • Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
  • Hachez finement l'oignon.
  • Dans un saladier, le boulgour avec les dés de tomates, de poivron et de concombre. Ajoutez-y l'oignon, le persil ciselé et la menthe hachée grossièrement. Assaisonnez avec le sel délayé dans le jus de citron et l'huile d'olive. Laissez reposer une dizaine de minutes en remuant délicatement de temps à autre.
  • Avant de servir, recouvrez de feuilles de laitue.
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