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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de viande d’agneau
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à café de confiture d’oignons
  • Jus d’1 citron
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Feuilles de basilic ciselées
  • Huile d'olive
  • 2 centimètres de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites chauffer le plat à tajine avec l’huile d’olive, versez les épices et mélangez avec une cuillère en bois.
  • Émincez l’oignon.
  • Ajoutez-le aux épices et laissez suer quelques instants.
  • Détaillez la viande en morceaux.
  • Ajoutez l’agneau et la confiture d'oignons dans le tajine et laissez colorer.
  • Déposez les feuilles de basilic lavées et ciselées.
  • Détaillez les tomates en quartiers, puis disposez-les sur la viande et mouillez avec le jus de citron et le vin blanc. Salez, poivrez.
  • Couvrez le tajine et laissez mijoter 40 minutes.

Le conseil du chef

Servez avec une semoule de couscous épicée, agrémentée de pois chiches.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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