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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 thon de 2 Kg
  • 1 kg de tomates
  • 200 gr d'oignons
  • 200 gr de riz
  • 200 gr de crevettes décortiqués
  • 50 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 2 citrons
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de coriandre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 10 cl de vinaigre
  • Piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et hachez les gousses d’ail.
  • Lavez et ciselez le persil et la coriandre.
  • Placez ces ingrédients dans un saladier.
  • Mouillez avec le vinaigre.
  • Ajoutez paprika et piment.
  • Délayez avec le concentré de tomates.
  • Placez le thon dans cette marinade pour environ 2 heures.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante.
  • Mélangez-le aux crevettes, aux zestes des citrons, au concentré de tomate et aux olives coupées en deux.
  • Egouttez le thon et ouvrez-le.
  • Garnissez-le de cette farce.
  • Préchauffez votre à thermostat 180.
  • Placez le thon ainsi préparé dans un plat graissé allant au four.
  • Entourez-le de tomates découpées en rondelles et d’oignons pelés et hachés.
  • Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson.
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