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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 12 langoustines
  • 2 clémentines
  • 1 citron
  • 40 cl de crème liquide
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Ouvrez les avocats.
  • Otez le noyau et prélevez la chair.
  • Passez-la au mixeur avec le jus de citron.
  • Assaisonnez.
  • Mettez-la dans des verrines individuelles.
  • Râpez le zeste des clémentines.
  • Passez le dans l’eau bouillante quelques minutes.
  • Décortiquez les langoustines.
  • Passez-les au mixeur avec le jus et le zeste des clémentines.
  • Incorporez la crème montée en chantilly.
  • Versez cette mousse dans les verrines.
  • Parsemez de ciboulette au moment de servir.
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1 commentaire

Le commentaire de aurore

Le 12/08/2007

La présentation en verrine est vraiment conviviale et épate les invités. N'ayant pas trouvé de langoustine à un prix abordable, je les ai remplacé par du surimi haché. C'était très bon.

 

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