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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de lieu (ou de perche…)
  • 500 ml de lait de coco
  • ½ jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • ½ cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche

Préparation

  • Pelez et hachez l’ail et les oignons.
  • Lavez et ciselez la coriandre.
  • Dans le wok, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive.
  • Faites fondre la pâte de curry.
  • Ajoutez l’ail, les oignons, le piment doux et les feuilles de coriandre.
  • Mélangez bien pour obtenir une pâte.
  • Ajoutez le lait de coco, les graines de coriandre et le jus de citron.
  • Portez à ébullition.
  • Incorporez les filets de lieu et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Le conseil du chef

Servez avec du riz basmati et un chutney à la mangue.
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