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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 700 g de gigot d’agneau
  • 1 poivron vert
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de hoisin (sauce chinoise épicée à base de soja)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation

  • Découpez l’agneau en fine lamelles.
  • Lavez et hachez les piments.
  • Dans un saladier, mélangez l’agneau avec 2 cuillères à soupe de hoisin.
  • Couvrez et réservez au frais pendant 3 heures.
  • Lavez les légumes et détaillez-les en petits morceaux.
  • Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame, faites-y revenir tous les légumes.
  • Saupoudrez de cumin et de paprika. Réservez.
  • Faites sauter les lamelles d’agneau, à feu vif.
  • Incorporez les légumes avant de servir.
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