Préchauffez le four à 190° C

Étalez la pâte (sortie du frigo 15 minutes avant) sur 3 mm d'épaisseur et mettez-la dans un moule de 18 cm de diamètre

Piquez le fond avec une fourchette et posez par-dessus un disque de papier sulfurisé recouvert de noyaux d'abricots ou de légumes secs
Baissez la température du four à 180° C  et enfournez pour 20 minutes.

Préparez la garniture
: Râpez le zeste de 3 clémentines et pressez-les 6.

                        Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, le jus des clémentines

et enfin le zeste des clémentines. Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients.

Sortez la tarte du four et versez-y cette préparation.

Faites cuire de nouveau pendant 15 minutes.
Préparer la meringue
: battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajouter le sucre à mi-parcours
. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir la tarte (ou les tartelettes)
. Faire dorer la meringue à l'aide du grill 2 mm

Servir frais