Epluchez l'échalote faites la suer dans un peu de beurre
Coupez les champignons en lamelles et les mettre avec l'échalote
Ajoutez la farine
Mouillez avec le bouillon de volaille
Emiéttez le cube de fait-tout, ou le bouquet garni
Poivrez et vérifiez l'assaisonnement du sel ( le fait-tout est salé )
Cuire 30 minutes, laissez refroidir un peu et mixez en ajoutant le persil et la crème.