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16 Gros champignons de Paris
125 gr de fromage frais 90 gr de beurre 1 petite tasse de chapelure 1 petite tasse d'herbes fraîches ( ciboulette, persil, cerfeuil ) 2 càs d 'huile d'olive 1 jus de citron sel poivre 
Enlevez les pieds des champignons, passez les têtes sous le robinet , ou épluchez la peau.essuyez-les.
Pressez le citron, mélangez le jus avec l'huile d'olive dans un bol salez et poivrez, réservez au frais. Lavez et ciselez les herbes, faites fondre le beurre faites revenir les têtes des champignons sur le fond 2 minutes, retirez-les du feu et reservez-les sur un papier absorbant. Versez la chapelure dans la poële,cuire 1 minute, ajoutez-les herbes, et le fromage frais mélangez l'ensemble. 
Farcissez les têtes des champignons avec la préparation, embrochez sur les piques, 4 champignons en les serrant bien.
Déposez les brochettes sur la grille du barbecue, laissez cuire 10 minutes en les retournat à mi-cuisson. Servez-les accompagnés de la sauce olive-citron. 
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