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2 dos de Cabillaud
2 tomates 1 échalote 1 poignée d'oseille crème fraîche épaisse sel et poivre Ciselez l'échalote dans une casserole avec du beurre faites la suer! ajoutez une tomate coupée, puis les feuilles d'oseilles après avoir oté la côte centrale. Laissez fondre, ajoutez de la crème à vous de voir la quantité par rapport aux ingrédients. Mixez, cuire un riz blanc, à part cuire les dos de Cabillaud, passez au micro-onde l'autre tomate ouverte en quatre, assaisonnez un filet d'huile d'olive ou d'huile au romarin. présentez l'assiette, le poisson la tomate le riz et la sauce... L'acidité de l'oseille est adoucit avec la crème et se mari très bien avec le poisson. 
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