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Chapelure, je mixe mon pain dur au robot meilleur que la chapelure acheté dans le commerce.
60 gr de beurre persil et ciboulette ... Le tout malaxé nous abtenons une pâte sableuse Epinard frais ( pas encore du jardin ) acheté sous vide ils sont délicieux 2 dos de Cabillaud qq champignons de Paris 2 échalotes sel poivre. Lavez les épinards puis les faire fondre dans un peu de beurre et une échalote ciselée. Assaisonnez... 
Dans une poële, précuire les dos de Cabillaud, les retirer réservez-les dans un petit plat pour le four, mettre les tranches de champignons à doreravec l'échalote.
J'ai ajouté une petite branche de thym. juste pour parfumer. 
Mettre le crumble sur les dos de Cabillaud dans le four programme grill pendant 5 minutes jusqu'à coloration
Dressez l'assiette:
Epinards, par dessus le poisson et son crumble, qq champignons. C'est prêt à être dégusté! 
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