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Crumble: 100 gr de farine
50 de de chapelure de pain 100 gr de beurre 60 gr de parmesan Marinade: 400 gr de saumon coupé en petit cubes 10 cl de crème liquide le jus d'un demi citron persil sel et poivre 3 gros poireaux ou 5 petits 2 échalotes Préparez la marinade et garder au frais. Préparez le crumble avec un beurre pommade, la chapelure, le parmesan, la farine. réservez! Coupez les poireaux en rondelles dans un peu de beurre faire rissoler les échalotes ajoutez les poireaux, les cuire 20 minutes. Dans un plat mettre les poireaux au dessus le saumon, et parsemez le crumble, cuire à 180° 30 minutes. 
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