Parmentier de Confit de Canard. |
13/11/2013
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4/5 cuisses de Canard Confites ( en boite ou en sachet )
Pommes de terre pour la purée
Un peu de lait
Crème fraîche
Sel et Poivre
1/2 oignon ( rouge pour moi )
Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux et mettre à cuire dans un faitout, pour la purée...
Dans une grande casserole mettez à fondre la graisse des cuisses de Canard
Dans une petite poele, avec une cuillère de graisse de Canard faire revenir l'oignon ciselé.
Quand les pommes de terre sont cuites, les passer au presse purée, ajoutez de la crème fraîche et du lait si c'est trop épais...Salez poivrez.
Les cuisses de Canard refroidies vous les décortiquées ...
Dans un plat à gratin, graisser très légèrement le fond et déposez les morceaux de viande, l'oignon et par dessus la purée
Enfournez, à 180° pendant 30 minutes..
Bon appétit !!!