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Pour 2 personnes:
2 portions de poisson 4 carottes riz
La sauce:
3 échalotes 10 gr de beurre 1 verre de vin blanc 2 verre de fumet de poisson 2/3 cuillères de crèmes fraîche sel thym
Préparez la sauce, faites revenir les échalotes avec le beurre, ajoutez le vin blanc , le thym et le fumet de poisson( court bouillon ). Laissez mijoter et incorporez la crème. 
Avec mon économe j'ai fais des tagliatelles de mes carottes que j'ai cuit à la vapeur. A part cuisez le riz...le poisson est cuit à la vapeur.
et servir à l'assiette....
Vous pouvez réaliser la sauce bonne femme, avec la même préparation en ajoutant des moules et des crevettes. 
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