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Blog créé le 10/01/2013

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Récolte des cassis

 12/07/2014

c'est le moment !!! les cassis sont mûrs, confitures gelées,comme Dely ou Yvette ...

Je fais de la crème de cassis fameuse et fruité en boisson avec de l'eau du vin blanc, du champagne, ou à déguster en dessert dans des coupes de glaces ou de fruits.

 

Depuis 2 jours 3,5 kg de cassis macèrent dans un bon vin, chaque jour je mélange te j'écrase avec le presse purée.



J'ajouterai un petit verre d'alcool à 90° et je passerai le tout au tamis plusieurs fois,  ensuite 750 gr de sucre sera ajouté au jus récolté...



 

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