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voici une petite recette de patisseries orientales trouvée sur ce forum "recette du grand maghreb et d'ailleur"
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MIAM!! on a tenté et le résultat est sympa!! Mettre 1 kilos de graine de semoule dans un grand saladier, ajoutez 100 ml d'huile d'olive et travailler à la main pendant 10 minutes, en égrenant bien laissez reposer 20 minutes pendant ce temps faite griller de la viande (pour le notre un peu de boeuf a bourguignon, quelques cuisses de poulet, des boulettes, des morceaux d'agneau...) dans le bas d'un couscoussier,avec un peu d'huile en ajoutant des épices «raz el hanout» , quand tout est grillé, mettez tout les morceaux dans le couscoussier et ajouter 2 bons litres d'eau, puis retravailler la semoule en ajoutant 300 ml d'eau, laisser reposer à nouveau 20 minutes, pendant ce temps couper en gros morceaux 5 petite courgettes, 5 carottes, 4 navets longs (ou rutabaga) 2 oignons,ajouter à la viande, une boite de tomate concassée,les légumes,2 doses de safran et 3 cubes de bouillons de légumes, après les 20 minutes de repos remettre la semoule 20 minutes à cuire dans les mêmes conditions, après ces 20 minutes recommencer le tout une fois, travail de la semoule avec 300ml d'eau, repos 20 minute cuisson 20 minutes quand les légumes sont cuit y ajouter une boite de pois chiche bonne dégustation!!! |
 Pour preparer mes baklavas je me suis procurée des amandes entieres et des pistaches non salées!!du beurre, de l'eau de fleur d'oranger , du miel et...de la pâte filo!!  j'ai d'abord preparé la Farce de mes baklavas j'ai haché 250 G d'amande et 150 g de pistache, pas trop fine chez moi les gros morceaux donnent tout leur arômes! puis j'y ai ajouté ,200G de sucre glace, 60 g de beurre fondu et 3 CS d'eau de fleur d'oranger! j'ai reservé... j'ai ensuite preparé mon plat, j'ai etalé 5/6 feuilles de pâte filo, entre chaque feuille j'ai badigeonné de beurre fondu (en fait chez moi de al margarine ultra allegé que j'ai fait fondre au fur et à mesure de mes besoin!) j'ai ensuite etalé la farce uniformement, puis j'ai remi 5/6 feuilles de pâte à filo (j'ai fini la paquet en fait!), toujours avec le meme procedé...j'ai tracé au couteau des marques profondes afin de former de losanges (possibilité de faire des carrés!), puis j'ai mi cuire à four prechauffé à 170°, 45 minutes, chaleur tournante! pendant ce temps on prepare un sirops moi je l'ai fait un peu au pif, 500 g de sucre, 50 Cl d'eau de fleur d'oranger et d'eau (un melange des deux en fait 50Cl de liquide en tout !) 200 ml de miel, 3 clou de girofle et 3 baton de canelle, j'ai mi le tout à fremir au moin 20 minutes sur le feu j'ai ecumé le long de la cuisson... quand les baklavas ont été cuites des leur sorti du four, je l'ai ai decoupé en losange en suivant les marques tracé avant cuissons, et j'ai arrosé genereusement de sirop laissez refroidir toute une journée à deguster le lendemain un delice!!  un dessert pas du tout dietetique, mais on est pas obligé d'en manger des tonnes hihihi (dite le à mon hoooomme! MDr!)  |
Aaaaah quel bonheur!Depuis le temps que je veux faire moi meme de bonne petite patisseries libanaise,voilà que , grace à une "princesse" , j'ai pu enfin realiser mon voeu! J'ai fait une bonne tournée de maamoul pour pâques
Vous pouvez aussi acheter de la pate de date dejà prete elle est ausi tres bonne!!
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je crois que ça c'est mon plat fetiche....j'adore le faire le refaire..le re-refaire!!!
à tel point que je le fait à ma mode apres avoir fouiné sur le net.... j'ai mitonné ma propre recette de ce plat populaire americain! Alors moi je commence par preparé mes ingredient en les groupant par ordre d'introduction dans ma sauteuse! alors je commence par couper 2 beau oignons et 2 gousses d'ail, que je reserve de coté ensemble dans une coupelle! ensuite je fait ebouillanter 3 petite tomates, que je pele ensuite et coupe cube je lave bien 1 poivron vert et 1 rouge que je coupe aussi en petit cube!..je garde ensemble dans un recipient! si je fait mon jambalaya avec des crevette je les decortique et les reserve!(bon cette fois ci j'ai fait sans crise oblige!) je met aussi de coté 200g de viande de boeuf haché (ou un steack haché si j'en ai pas!) ensuite je prend 6 tranche de jambon blanc que je coupe en tout petit morceau, environ 150 g d'andouille de guemenée, que je coupe aussi en tout petit cubes, et je coupe en rondelles fines un beau chorizo doux! je met tout ensemble et reserve! je n'oublie pas ma petite bouteille de tabasco vert, ma boite de tomate concentrée, mon cub or!! et mon riz, du riz des amerique !!!!...la tite boite orange bien celebre là!!(on dit pas de marque!! un certain tonton benjamin surement!lol) j'en met environ 600 g (cru!) quand tout est pres je comence!  je prend ma sauteuse,je met 2Cs d'huile neutre..je met revenir mes oignon et mon ail! ensuite je rajoute mon boeuf (ou mon steack haché) je laisse revenir le tout apres ça je prend le melange jambon, andouille chorizo! je fait revenir jusqu'à ce que le chorizo cuise j'ajoute ensuite la contenu de ma boite de concentré de tomate, quelque goutte de tabasco, et mes legumes (poivron tomate!)et mes crevette quand j'en met dans mon jambalaya(mais crise oblige....bon!) je laisse cuire 5 minutes j'emiette mon cub'or..j'ajoute mon riz CRU....je melange bien(quand je fait mon plat à l'avance par exemple al veille j'arete là et garde au frait je reprend la cuisson le lendemain juste en rajoutant l'eau!) je verse ensuite (pour un riz qui cuit en 10 minute mais regardez les instruction de votre boite!!) 1.2l d'eau!! et je laisse absorber!!  c'est un DELiCE!!!c'est la seule façon pour moi de manger du poivron!!moi qui aime pas trop ce legume! ce melange est....parfait!! j'adore! |
une petite recette d'inpiration mexicaine ou du sud des USA! Miam des petit muffins à la farine de maïs!
et oui j'en ai un paquet qui trône dans mon cellier depuis..piou des lustres alors je me decide enfin à fouiner sur internet pour me concocter une petite recette! voilà ce que j'ai bidouillé MDr j'ai melangé 150 g de farine de maïs,50 G de farine de blé, 1/2 CS de sucre,1/2 sachet de levure,un bonne pincée de sel dans un saladier j'ai battu 1 oeuf avec 150ml de lait,j'y ai ajouté 75 g de beurre fondu, 1 CS de bonne moutarde...j'ai ajouté le melange de farine, un peu de chorizo coupé en dé et une poignée de fromage rapé voilà j'ai passé ça 20 minute au four à 180°  on teste ce midi verdict???...............DELICIEUX!!!!!! |
voici donc une trouvaille, une recette venu des states!!
j'ai sorti 140 G de beurre à faire ramollir ensuite j'ai réuni 160 G de flocon d'avoine avec 100 G de cassonade! j'ai mi de coté 100G de miel (preferez un miel doux genre acacia!) quand le beurre fut ramolli, je l'ai travailé en pommade, j'ai ensuite ajouté le miel, je un peu travailer pour ensuite ajouté les flocon d'avoine et la cassonade j'ai mi la preparation dans un moule rectangulaire puis passé au four prechauffé à 150 ° pendant 30 minutes, chaleur tournante(sinon prévoir plus..5..10 minutes en plus) apres cuisson j'ai laissé tiedir et decouper des petites portions de forme rectangulaire! c'est vraiment bon! mon miel est un peu fort mais je n'avais pas d'acacia! la prochaine fois je pense meme disposé la pate dnans des petit moule individuel en papier, pourquoi pas?! ça ferai de sorte de petit rocher! c'est vraiment sympa! |
"hhhm que c'est bon fait pour le bapteme de mes petits!!(entre autre hihihih) j'ai melangé 500 g de farine avec 500g de sesame! j'ai ajouté 2CS d'huile neutre(pas olive!!) et 60g de beurre fondu, 1 pincée de sel,1 sachet de levure chimique,j'ai lié le tout avec de l'eau de fleur d'oranger (moi je pense 2 bon verres mais on ajoute petit à petit afin d'obtenir une pate en boule) j'ai formé 5/6 petites boules là j'ai mi 1 kilos de bon miel (pour le gout qu'il soit bon!sinon ça gate tout beurk!) à chauffer dans une grande casserole (juste chauffer pas bouillir!) afin de le liquifier(ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou de rose si il faut!) j'ai fait chauffer ma friteuse que j'ai gardé pres de moi! j'ai etaler une boule de pate, pri un emporte piece rond de 5/6 cm (un verre fait l'affaire!) et ai formé des petit cercle, j'ai plié chaque petit cercle de pate en reliant deux bord opposé a j'ai bien appuyé pour ne pas que ça s'ouvre pendant la cuisson, ça forme ainsi des petit paniers que j'ai fri jusqu'à ce que il dore bien une fois doré que je l'ai ai furtivement egouté et mi dans le miel encore liquide (ne pas hesiter à le remettre un peu sous le feu si il refroidi et s'eppaisi de trop ) et bien remuer pour que ça imbibe un peu ensuite je les ai sorti du miel et mi à égoutté sur une grile et ai inseré 1 amande de chaque coté du panier (ouch ça brule) en refroidisant ça colle! voilà j'ai fait ça avec tout ma pate, on trouve vite une petite organisation pour gerer le façonnage des panier, la cuisson, le miel etc..." j'ai vu sur un blog un pliage plus fidele pour ce gateau..on fait un carré..on on pose un baton de glace en diagonale et on rapproche 2 bords opposé sur ce baton et on soude, on ote le baton et on cuit avec cette forme!...oui ça ressemble à une vrai babouche! mais le gout hhhmmm!il change pas!! à tenter aussi! |
voilà la recette de ces patisserie qui....tuuuue!!!"On a trouvé notre recette de chabbakia favorite à nous qui nous plait ++++++!! miam!! apres l'avoir fait plusieurs fois je la retranscrit ici! mixez 100 G de sesame doré dans un grand saladier, disposez 1 oeuf entier,2 CS de vinaigre blanc,200 G d'amande en poudre,2 CS de canelle, 2 CS d'anis pilé,le sesame mixé, 50 G de beurre fondu, 100ml d'huile d'olive, 100 ml d'eau de fleur d'oranger(ou de rose!) bien fouettez!! y ajouter 1 sachet de levure chimique, un pincée de safran(ou quelque filament!) et 500G de farine bien petrir on est sensé ajouter de la gomme arabique mais moi j'en trouve nulle part! kniiiffeeuuu!!! divisez en grosse boulette(taille d'une petite orange!) et laissez reposer 15 minute le temps de preparer votre friteuse à proximité de votre plan de travail!, le miel (avec un peu d'eau parfumé si vous le souhaiter) on le chauffe pour que il se liquefie(et il faut le refaire plusieur fois tout au long de la cuisson des chabakkia! ) etalez votre pate, faite des carré de 10 cm de coté (environ) et 5 entaille à l'interieur pour le pliage des chabakkia voir cette VIDEO! (pliage vers 3 minute!la recette est differente)http://www.cookshow.com/recette-video/recette-de-la-chbakia-460 faire frire les chabakkia jusqu'à ce que elle prennent une belle couleur bien dorée et les passer dans le miel liquide!les laissez tremper quelque temps(le temps de faire la suite.."monter" d'autre chabbakia les cuire etc..) ensuite les sortir les parsemer de sesame et mettre de coté pour deguster!" voilà une recette que on aime car les chebakkia sont bien croustilante, ne sente pas trop la levure,ont une jolie couleur bien foncée, et nous on adore quand ça sent fort l'anis!! alors on charge dessus mais mettez en moin si ça vous dit! |
