| Nom de la recette | 
| Moelleux Fondants Tomates et Truite Fumée | Apéritifs et amuses bouche | Facile | |
| Cuillères Apéritives Concombre, Truite fumée et Sauce à la Moutarde | Apéritifs et amuses bouche | Facile | |
|   | Rouleau de truite au cantal | Apéritifs et amuses bouche | Moyen | 
| Verrine au Fromage Frais et Truite Fumée | Entrée | Facile | |
| Timbales de Légumes et Truite Fumée | Entrée | Facile | |
| Terrine aux Deux Truites et à l'Asperge Verte | Entrée | Facile | |
| Petits Flans aux Poireaux et Truite Fumée | Entrée | Facile | |
| Cresson de Truite Fumée aux Herbes Aromatiques | Entrée | Facile | |
| Céviche de Truite | Entrée | Facile | |
| Ceviche de Truite | Entrée | Facile | |
| Cake salé à la truite fumée et baies roses | Entrée | Facile | |
|   | Truite Fumée en Carpaccio | Entrée | Facile | 
|   | Chaud/froid de St Jacques à la truite fumée | Entrée | Moyen | 
|   | Pavé de truite | Entrée | Facile | 
|   | Carpaccio de truite saumonée au cerfeuil | Entrée | Moyen | 
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