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Blanquette de veau à l'Italienne

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Blanquette de veau à l\'Italienne

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 120 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de blanquette de veau
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • Quelques pommes de terre
  • 1 brocoli
  • 1 boîte de concentré de tomates 70 g
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Beurre
  • Huile
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Taillez le veau en cubes. Salez et poivrez.
  • Faites-les rissoler à feu vif dans une poêle avec une noisette de beurre.
  • Pendant ce temps, dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés avec un peu d'huile.
  • Saupoudrez les oignons de farine, mélangez, puis ajoutez 40 cl d'eau, le cube de bouillon émietté, l'ail émincé, le concentré de tomates et le bouquet garni. Salez, poivrez, ajoutez ensuite la viande et mélangez.
  • Déglacez la poêle avec 20 cl de vin blanc sec et versez dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
  • Faites cuire le brocoli séparé en bouquets, puis ajoutez-les dans la cocotte avec les olives. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Égouttez-les, puis faites-les revenir dans un peu d'huile et parsemez de persil.

Le conseil du chef

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7 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/11/2013

Bonsoir Gigi
Ton assiette est bien appétissante et j'en profiterais bien pour m'installer car, à la maison, nous adorons de plat bien savoureux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 19/11/2013

ah oui ça c mijoté
un beau plat completavec des p de terre sautées hum!

Le commentaire de Gigi

Le 20/11/2013

Coucou
Sylvie ,Nadou,Denise ,Chantal ,oui c'est une très bonne recette et ça change !. Gros bisous ,merci de votre visite  gigi 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/11/2013

Quelle bonne idée de revisiter la blanquette à la mode italienne; je suis sûre que cette recette pleine de saveurs me plairait beaucoup!Bises.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 20/11/2013

Hello
Oui c' est la même recette trouvée certainement dans la même revue.....Sauf que moi j' ai mis une plus grande boite de concentré de tomates car j' aime bien bien tomatée .Bisous

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 21/11/2013

bonnjour gigi
c'est un plat qui me plait à manger sans modération...

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 22/11/2013

Tu as raison
A chacun ses recettes. On fait comme on aime.Belle recette.Bises Françoise

 

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