Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Filets de merlan panés sauce aux herbes

 

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 8 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de merlan
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
  • ½ citron
  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • 8 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 2 branches de persil
  • 2 branches de ciboulette

Préparation

  • Pressez le citron.
  • Dans un faitout, verser le bouillon de légumes (ou bien 20 cl d’eau et ¼ de cube de bouillon de légumes) et la crème liquide, portez à ébullition.
  • Laisser bouillir 3 min, puis ajoutez la moutarde, la farine en pluie, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger.
  • Saler et poivrer les filets de merlan.
  • Les arroser avec le reste de jus de citron.
  • Remplir une assiette creuse de farine, une autre d’œufs battus et une autre de chapelure.
  • Mettre chaque filet de merlan d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d’olive et mettre les merlans à cuire 4 min de chaque côté.
  • Laver et hacher le persil et la ciboulette, parsemer sur la crème.
  • Servir les poissons aussitôt qu’ils sont cuits, avec la crème aux herbes...

Le conseil du chef

Accompagner de pommes de terre en robe des champs ou de riz.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know