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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de truite
  • 6 feuilles de brick
  • 4 tomates
  • 40 gr de câpres
  • 1 citron
  • 2 échalotes
  • 6 cornichons
  • 100 gr de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 gr de beurre
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et découper douze ronds.
  • Les mettre sur une plaque allant au four et les faire dorer 3 minutes.
  • Retirer les arêtes des filets de truite.
  • Peler, épépiner et couper en petits morceaux les tomates.
  • Peler et hacher finement les échalotes.
  • Couper les cornichons en petits dés.
  • Hacher les filets de truite grossièrement.
  • Mélanger l’huile d’olive avec le jus du citron, les tomates, les cornichons, les câpres et la ciboulette ciselée.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter le hachis de truite.
  • Répartir la moitié du hachis sur 4 ronds de feuilles de brick, recouvrir de 4 autres ronds de feuilles de brick et ajouter le reste de hachis. Terminer avec en posant un rond de feuilles de brick.
  • Servir aussitôt, agrémenté d’une salade.
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