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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • Lait entier
  • 2 carottes
  • Huile d’olive
  • 250 gr de bœuf haché
  • 250 gr de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • ½ cuillère à café de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 pincée de muscade
  • 2 branches de persil
  • Sel, poivre
  • Chapelure

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole.
  • Les cuire dans un mélange de lait et d’eau pour les recouvrir, ajouter du thym et du sel, remuer régulièrement.
  • Réduire les pommes de terre en purée au moulin à légumes ou à la fourchette, mélanger avec du lait pour obtenir la consistance désirée.
  • Ajouter poivre et muscade.
  • Eplucher les oignons, l’ail (ôter le germe), les carottes et l’échalote.
  • Laver et égoutter le persil.
  • Hacher les oignons, l’ail, l’échalote et le persil.
  • Préchauffer le four à 220°.
  • Faire revenir ensemble les oignons, l’échalote, les carottes coupées en fines rondelles dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude, pendant 5 min en remuant.
  • Ajouter l’ail, cuire 1 min encore.
  • Ajouter le bœuf et la chair à saucisse, cuire 10 min en mélangeant bien le tout.
  • Hors de feu, ajouter le persil, mélanger.
  • Mettre dans un plat à four ce mélange, puis par-dessus les pommes de terre.
  • Saupoudrer de chapelure.
  • Enfourner pour 12 à 15 min environ, puis faites gratiner quelques instants sur position grill.
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