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Lapin à la bière, moutarde et échalotes

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Lapin à la bière, moutarde et échalotes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 65 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 5 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 25 cl de bière au miel
  • Beurre
  • Huile
  • 1 feuille de laurier
  • Thym
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez les échalotes dans le sens de la longueur.
  • Faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajoutez la cassonade et laissez un peu caraméliser. Arrêtez le feu.
  • Mélangez le thym émietté avec la moutarde. Trempez les morceaux de lapin dans ce mélange.
  • Faites-les dorer dans une cocotte à feu vif avec un peu d'huile.
  • Mouillez avec la bière au miel, ajoutez les échalotes, la feuille de laurier, un peu de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 à 50 minutes (selon la taille du lapin).
  • Retirez les morceaux de lapin, mettez-les dans un plat de service et maintenez au chaud. Versez la crème en mélangeant avec les sucs de la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis nappez les morceaux de lapin avec cette sauce. Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez cuisiner ce plat avec du vin blanc ou même du cidre !
J'ai accompagné ce plat de carottes et de panais du jardin.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2013

Coucou Chantal
Il a tout pour me plaire ton lapin. Vous avez du vous régaler. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/11/2013

Chantal
plat trés convivial !!
bises

Le commentaire de Gigi

Le 28/11/2013

Coucou Chantal
Je me régale déjà en voyant ton assiette ,j'ai envie de saucer avec un bout de pain !. Lol..gros bisous ...gigichez nous une journée pluvieuse !.

 

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