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Mousse d'avocat et de jambon fumé

Proposée par Frédéric Van Coppernolle, chef cuisinier pour la Marque Russell Hobbs    > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Mousse d\'avocat et de jambon fumé

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 12 tranches de jambon fumé
  • 200 gr de vache qui rit
  • 150 gr de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de tabasco
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 zeste d'orange
  • 20 gr d'échalotes grises hachées finement
  • 20 gr de ciboulette hachée
  • 1 avocat bien mûr grossièrement écrasé à la fourchette avec 1 jus de citron

Préparation

  • Placez la vache qui rit et la crème fraîche dans le petit bol de votre robot avec les fouets.
  • Battez à vitesse 5 jusqu'à l'obtention d'un mélange
  • homogène. Baissez la vitesse de votre robot à 3 puis,
  • ajouter 4 tranches de jambon que vous aurez finement
  • haché, le tabasco, le poivre, la ciboulette et les échalotes.
  • Laissez refroidir au réfrigérateur pour que la mousse
  • devienne ferme.
  • Disposez les tranches de jambon sur une surface plate et placez une cuillère à soupe de mousse sur chaque tranche.
  • Partagez l'avocat citronné entre les 8 tranches de jambon.
  • Roulez vos tranches et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures au moins

Le conseil du chef

Cette recette a été réalisée sur le robot Maestro Russell Hobbs.
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