Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Risotto de Courgettes au Vin Blanc

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir son blog
 
Risotto de Courgettes au Vin Blanc

Rechercher une recette :

Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de riz 3 saveurs (riz étuvé, riz rouge et riz sauvage) ou du riz rond type Arborio.
  • 2 courgettes
  • Parmesan râpé
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Diluez le cube de bouillon dans une casserole avec 1,5 litre d'eau bouillante. Laissez bouillir, puis réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, lavez les courgettes, retirez les extrémités mais ne les pelez pas. Coupez-les ensuite en rondelles.
  • Faites revenir les rondelles de courgettes dans un wok avec un peu d'huile, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, puis réservez.
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Faites-le revenir dans le wok avec le reste d'huile sans coloration.
  • Ajoutez alors le riz et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
  • Versez le vin blanc, remuez et laissez cuire à feu doux 3 minutes.
  • Arrosez le riz avec le bouillon chaud, louche par louche.
  • Laissez absorber complètement entre chaque louche de bouillon et mélangez sans cesse.
  • Déposez les rondelles de courgettes avant la dernière louche et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Laissez reposer le risotto à couvert pendant 5 minutes avant de servir. Saupoudrez de parmesan et régalez-vous.

Le conseil du chef

Le riz est bien parfumé et tout moelleux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
+ Ajouter un commentaire

3 commentaires

Le commentaire de ChantalB

Le 10/01/2009

Tu peux aussi remplacer les courgettes par des cêpes.C'est bon!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/01/2009

Merci pour l'info. Oh! oui des cêpes miam! miam!Bonne semaine.Françoise.

Le commentaire de lolotte. Voir son blog

Le 17/01/2009

Ca sent bon les vacances!
une recette avec du riz camarguais, içi on adore!

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know