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Feuilletés aux deux Saumons

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Feuilletés aux deux Saumons

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de crevettes roses décortiquées
  • 70 g de saumon frais
  • 1/2 citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • 25 g de parmesan râpé
  • 150 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'aneth séché
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre 5 baies

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans le bol du robot, mixez le saumon fumé avec le mascarpone et la crème. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, le zeste râpé du demi-citron et son jus, ainsi que le parmesan. Salez (peu en raison du saumon), poivrez et ajoutez l'aneth. Mixez de nouveau pour mélanger.
  • Ajoutez le saumon frais et les crevettes découpés en petits morceaux. Mélangez à la spatule.
  • Déroulez les pâtes et détaillez-y 6 disques de 12 cm et 6 autres de 15 cm.
  • Déposez les plus petits disques sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez le pourtour (sur une largeur d'au moins 1 cm) de blanc d’œuf juste battu et répartissez la farce au centre de chacun.
  • Couvrez avec les disques restants en soudant bien les bords avec les doigts.
  • Avec la pointe d'un couteau tracez quelques arabesques sur le dessus des feuilletés et badigeonnez avec le reste de blanc d’œuf.
  • Enfournez 25 minutes.
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