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Voila un petit dessert que j'avais mis à la carte dans mon restaurant ^^
Ingrédients : 1 pot de mascarpone de 250 g 3 feuilles de gélatine 2 sachets de sucre vanillée 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeuf 100g de chocolat noir Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau . Battre le mascarpone avec les œufs et le sucre vanillé. Ajouter la gélatine fondue préalablement avec 2 cuillères à soupe d'eau à la casserole ou au micro-onde. Monter les 2 blancs d'oeuf en neige et incorporer au mélange avec une corne. Mouler dans des moules en silicone puis mettre au congélateur jusqu'à ce que l'appareil soit dur. Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat puis tremper l'appareil encore congelé dedans cela vous permettra de durcir automatiquement le chocolat (petite astuce pour les tremper plantez un pic en bois dans l'appareil vanille ce sera plus simple ^^ ) Pour la verrine: 80g de mûres 8 belles figues 100g de sucres 150 cl d'eau Réunir tous les ingrédients et mettre sur feu doux environ 35 minutes Remuer réguliérement. (rajouter de l'eau ci nécessaire) Et bonne appétit, Pour le trait au pinceau, c'est une réduction de vieux rhum ^^ 
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