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-Type 45 : très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine- Type 55 : pour le pain courant blanc, les biscuits - Type 65 : à peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza - Type 80 : pour pain de campagne et pains spéciaux - Type 110 : pPour pain bis, pain complet - Type 150 : pour pain intégral, pain de son - Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant - Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique - Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres - Farine d'épeautre type 80 : utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines. - Farine de châtaignes : essayez la farine de châtaignes en pâtisserie. Elle parfume agréablement crèmes, entremets et soufflés. - Farine de gaudes (maïs torréfié) : La farine de gaudes est une farine de maïs torréfié, spécialité de la Bresse. Découvrez cette farine très odorante afin de réaliser potages, préparations salées et pâtisseries. - Farine de lentilles vertes : découvrez un produit avec beaucoup de goût et essayez de nouvelles recettes. La farine de lentilles rend vos crêpes et sauces moelleuses et goûteuses. - Farine de pois chiche : pour préparer des recettes méditerranéennes comme la panisse, la socca, les falafels et l'hummus. - Farine de quinoa : cette farine peut être utilisée pour la pâtisserie en complément d'une autre farine. - Farine de soja : la farine de soja peut servir à remplacer les oeufs. Elle est un élément constituant important dans les préparations de mets sans viande ainsi que dans l'alimentation sans gluten. source : internet
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