125gr de sucre
90 gr de farine sans gluten (scharr)
50gr de maïzena
5 œufs
Séparer les jaunes des blancs
Verser le sucre dans un saladier
Incorporer les jaunes
Fouetter jusqu'à obtenir une pate très mousseuse
Mélanger avec la farine sans gluten et la maïzena
Fouetter le tout jusqu'à obtenir une pate homogène
Monter les blancs en neige
Incorporer les blancs à l’appareil
Mélanger délicatement
Verser dans un plat
Enfourner à 200 degré pendant 35 à 40 mn