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D'habitude le jeudi c'est atelier loisirs créatifs et bien aujourd'hui c'était atelier boudin blanc chez ma belle soeur
il vous faut : 500 gr de filet de volaille 400 gr de lard gras 100 gr d'oignons 15 gr de sel du poivre blanc du sel noix de muscade 7 à 8 tranche de pain de mie sans les cotés dorés 3 oeufs entier 2 blanc d'oeufs 20 cl de crème fraîche 3/4 de litre de lait des boyaux de porc porto ou cognac ou........ morilles ou cèpes ou trompette de la mort ou truffe (mais la bonjour les prix) 
Commencez par tailler la viande en lamelles
La passer dans le hachoir ,nous avons fait deux fois cette opération ,une première fois avec la grosse grille ,puis avec la petite grille
Mélangez les oeufs l'assaisonement,la crème ,les champignons si vous en mettez
Ne pas oubliez l'alcool ici de l'armagnac (belle bouteille)
Bien mélanger,ici les miens sans champignons
Ici ceux de ma belle soeur avec champignons
Puis vient l'opération mise en boyaux
Pas facile
Un peu de souffle
Et c'est partie
Avec la ficelle on forme les boudins de la taille désiré
Me voici à la machine
C'est assez rigolo à faire
Puis cuisson à 95° pendant minimum 15 à 20 minutes
Et voila nos boudins,les huillés un peu pour qu'il brille, prêt à être consommé ,congelés
Et bien sur après l'effort le réconfort ,merci Colette pour cette agréable après-midi passée avec toi
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