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Mangez-vous les bardes de coquilles st Jacques? ce matin j'ai nettoyer des coquilles st Jacques
J'ai aussi récupérer les bardes que j'ai nettoyer dans plusieurs eaux j'usqua ce que l'eau soit clair,puis je les ai mis à égouttées
Dans ma poêle je les fait fait suer
Quand elles ne rendent plus d'eau
Je rajoute de la crème épaisse
une cuillère à café de fumé de poisson magie,du poivre (pas de sel car le fumet est déjà salé)
Et je laisse doucement réduire
bon appétit 
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Les bardes ..... C'est rudement bon ! moi je fais des tripes de st jacques beaucoup de lavages au vinaigre blanc point de crème et encore moins de fumet de poisson, elles se suffisent à elles mêmes, c'est un délice ..... tout ce que les gens jettent Pffffft ! Bonne soirée !
Par chezfrancoise le 17/02/2012 à 21:23
Voir mon blog !
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nous avons eu la meme idée a ce que je vois = acheter des St Jacques!!!! Tu me demandais le prix pour les miennes.... j'en avais pour 2,95 euros, me souviens plus du poids, mais c'était suffisant pour th et moi j'en voulais pas! j'ai revu la meme promo ce matin, j'ai demandé a la poissonière, parceque c'est écrit promo et 20 euros le kilo... mais toutes épluchées, et elle m'a dit qu'il y en a une trentaite dans un kilo!!! ça vaut vachement le coup, car elles sont bien grosses !!! sinon elles étaient trop cheres cette année pas moins de 5euros le kilo avec coquille !!!!!!! imagine ça fait pas beaucoup de noix a manger, car entre la coquille et tous les boyaux et compagnie.... ça pèse lourd!!!! bizoux bizoux
Par lesdelicesdelahague le 18/02/2012 à 16:08
Voir mon blog !
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moi mes coquilles gratos mon chou travaille a la criée bonne journée
Par loup le 20/02/2012 à 15:40
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on ne perd rien je les garde toujours c trés bon tant que l'on ne laisse pas trop cuire ou hachées avec des herbes et ail échalottes grattinées en coquilles bonne soirée KIKI
Par nadou le 23/02/2012 à 18:02
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