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des asperges ,une mayo maison mais qui sort un peu de l'ordinaire,pour être sur de ne pas rater votre mayo penser à mélanger le jaune et la moutarde à la même température (si votre moutarde est au frais sortez la un peu avant),puis mélanger le jaune et la moutarde et laissez la reposée 5 mn
Battez le ou les blancs en neiges ,pour savoir si ils sont assez montés il faut qu'il tienne dans la bol quand vous renversez celui-ci,les blancs restent collés au bol
faire votre mayo pour savoir quand elle est parfaite la cuillère doit tenir seule au milieu du bol
Puis délicatement mélangez vos blancs à la mayo en la soulevant doucement pour ne pas faire retombé vos blancs
Je rajoute un peu de jus de citron et hop un film dessus direction le frigo
Et voici ce que mes invités de ce soir vont mangés en entrée
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