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Cerises poêlées au beurre salé et cassonade

  11/03/2011
« Un dessert fantastique et si simple. Une ode au goût exclusif de la cerise mêlée à un sucre qui a également du goût : la cassonade. Un régal qui trouvera tout à fait sa place pour conclure un repas de fête ; comme un petit bijou de gourmandise. »
Préparation :
25 mn – Cuisson : 5 à 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de cerises fraîches de bonne qualité, équeutées et dénoyautées
  • 3 cuillères à soupe de sucre cassonade
  • 20 g de beurre salé
  • 1 grand trait de crème de cassis

Préparation :

  • Faire fondre le beurre salé dans une poêle, puis le faire légèrement mousser.
  • Y ajouter les cerises (équeutées et dénoyautées), les rouler dans le beurre chaud, à feu très doux.
  • Parsemer ensuite les cerises avec la cassonade, bien mélanger et poursuivre la cuisson en remuant pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les cerises commencent à rendre leur jus.
  • Déglacer ensuite la préparation en y ajoutant le trait de crème de cassis. Bien mélanger.

Présentation :

  • Répartir les cerises poêlées avec leur jus de cuisson dans des petits bols individuels et servir aussitôt.
  • A déguster chaud ou tiède.

Suggestions :

Servez ce délice de cerises accompagné de crème fraîche épaisse ou d’un sorbet.




Ajouter un commentaire
c'est
une recette que je fais souvent en congelant les cerises du jardin pour les servir l'hiver !!!!!!!!!!!
bises
Par titanique      le 12/03/2011 à 01:30     Voir mon blog !  
Quelle bonne idée ...
Vivement la saison des cerises, que nous puissions tester cette recette.
En attendant, bienvenue sur Certi'Ferme Dominique, c'est un plaisir de vous accueillir dans notre petite communauté.
A très bientôt,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 15/03/2011 à 17:35     Voir mon blog !  
Bonsoir
Merci pour votre accueil
à très bientôt
bises
Par chtiausud      le 16/03/2011 à 00:35     Voir mon blog !  

 

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