Clafoutis aux cerises

Ingrédients et matériel (pour 6 personnes) :

• 750g de cerises (non dénoyautées c’est meilleur)
• 1 oeuf entier + 2 jaunes
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 100g + 125g de sucre
• 1/8l de lait
• kirsch
• sel
• un saladier (ou un robot c’est encore mieux)
• une cuillère en bois
• un moule à gâteau (plus vous le prenez grand plus cela aura le goût de cerises à la fin)

Préparation :

1. Sortir le beurre suffisamment a l’avance pour qu’il soit bien ramolli
2. Allumer le four à 225°
3. Beurrer le moule (le prendre assez grand si vous voulez bien sentir le goût des cerises)
4. Y ranger les cerises et les saupoudrer de 125g de sucre (en fonction des cerises que vous prenez…si elles ne sont pas trop amères, la moitié suffira)
5. Dans le saladier, mélanger les deux jaunes d’oeuf et 100g de sucre.
6. Ajouter un oeuf entier, puis le beurre ramolli puis la farine
7. Bien mélanger puis ajouter le lait et une pincée de sel.
8. Ajouter le kirsch (environ une cuillère à soupe mais après c’est en fonction des gouts…une cuillère à café est largement suffisante pour certains)
9. Faire cuire 1/2 h à 225°, puis 15 min à 175°