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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Une idée de 'sapin apéro' que je 'remonte' en tête de mon blog; cela pourra peut-être vous donner des idées!
Sur le même principe que la tarte soleil (voici le LIEN), voici la tarte 'sapin', plus d'actualité! Il vous faudra pour réaliser ce sapin; - 2 pâtes feuilletées (si vous utilisez des pâtes rectangulaires, votre sapin sera plus haut) - 1 pot d'antipasti aux 2 tomates (c'est une préparation aux tomates séchées et fraîches), vous pouvez mettre un petit pot de tapenade à la place. - quelques rondelles très fines de chorizo - un peu de comté râpé. Découpez les 2 pâtes en forme de sapin, tartinez une pâte avec la préparation aux tomates, en laissant un centimètre sur tout le tour, pour la soudure. 
Déposez par-dessus le chorizo coupé en minis-morceaux puis le comté.
Posez la seconde pâte coupée de la même façon, soudez bien les bords avec un peu d'eau. Coupez des bandes de pâte de chaque côté régulièrement en laissant une bande verticale au milieu du sapin (2 à 3 cm) Tournez ces bandes délicatement en faisant attention de ne pas les arracher. 
Badigeonnez avec un jaune d'œuf et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients; tapenade et parmesan, saumon fumé, jambon emmental, 4 fromages...etc, etc... 
Un autre sapin pour l'apéro? Il revient sur ma table régulièrement, car ce sont les petits-enfants qui l'élaborent!
Sans cuisson celui-ci est à garnir à votre envie! 
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J'aime beaucoup manger de la salade; de la laitue en particulier, mais j'aime surtout retrouver des produits de saison dans mon assiette; c'est pourquoi nous retrouvons régulièrement l'endive ou la mâche dans nos assiettes en cette période!
Aujourd'hui, je vous propose une salade d'hiver assez variée puisqu'on y trouve ces endives et cette mâche, mais aussi du comté et une belle pomme coupés en dés, des œufs durs, et pour couronner le tout des magrets de canards séchés! Vous pouvez y ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement hâchés pour le croquant! Vous l'assaisonnez à votre choix en y ajoutant 2 échalotes émincées et une gousse d'ail hâchée et une petite cuillère d'huile de noix (si vous aimez!). Une vraie salade de saison...et un vrai plat complet! 
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Vous aimez les tartes salées et les endives cuites ? Vous aimerez cette tatin aux endives, maroilles et lardons !
Voici donc la recette de cette tarte salée très gourmande! 
Ingrédients:
-1 pâte feuilletée ou brisée - 200 g de Maroilles - 1 kg d'endives - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 paquet de lardons allumettes fumées. - sel, poivre. Les lardons sont facultatifs et n'importe quel autre fromage de votre choix fera l'affaire...mais j'ai un petit faible pour ce Maroilles! Nettoyez les endives, enlevez le petit cône qui se trouve à la base, coupez-les en 2 dans la longueur. Faites- les dorer dans une poèle avec un peu de matière grasse à feu assez vif en les retournant de temps en temps; quand elles sont suffisamment dorées, saupoudrez-les de cassonade et continuer de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Baissez le feu, salez et poivrez et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes; il faut qu'elles soient tendres; le temps de cuisson dépend de leur taille. Faites dorer légèrement les lardons, réservez-les. Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans une tourtière légèrement huilée, parsemez ces endives avec les lardons et disposez les tranches de Maroilles par-dessus. Recouvrez avec la pâte en la rentrant légèrement sur les bords. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez utiliser un moule à manqué, quant à moi; j'utilise une poèle Téfal pour faire mes tartes à l'envers. 
A déguster avec une salade verte!
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Une soupe qui nous fait apprécier les 'mauvais' jours; la soupe au chou, cuite et mijotée dans ma cocotte en fonte, pour accentuer les saveurs de ce bon petit plat!
Ma recette est ICI!. 
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Alors que je termine d'accrocher les dernières boules sur mon sapin... surprise ! Quelques flocons virevoltent derrière les vitres !!!
Bon dimanche à vous qui passez par ici ! 
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Un gros chou vert braisé avec quelques morceaux de pommes de terre, quelques lardons fumés et une bonne saucisse de Morteau; et voici une bonne potée de saison !
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Il y a quelques jours, nos enfants étaient à la fête du hareng à Dieppe, et ils nous ont rapportés quelques bons produits de la mer, dont des noix de Saint-Jacques.
Je vous propose donc cette recette savoureuse, avec une petite sauce au corail, servie sur un lit de tagliatelle. Ingrédients et recette; -Pour 10 à 12 noix. - 1 blanc de poireau - 1 carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 20 cl de vin blanc - 30 cl de crème liquide - 20 g de parmesan - 1 pincée de safran (facultatif) - sel, poivre. Détacher les coraux des noix, émincer finement le blanc du poireau et l'échalote, hacher l'ail, râper la carotte (on peut la couper en petits dés, mais elle cuit plus vite ainsi!). Faites suer la carotte, l'échalote et le poireau dans un filet d'huile quelques instants, ajouter le corail et l'ail hachée, remuer 2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc, assaisonner à votre convenance. Porter à ébullition , baisser le feu et laissez cuire quelques minutes à feu doux, ajouter la crème, continuer de faire cuire quelques instants jusqu'à épaississement, ajouter le parmesan, mélanger puis mixer. Réservez cette sauce au chaud (bain-marie). 
Faites cuire les tagliatelles, le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les, puis mélangez-les aussitôt avec la sauce au corail.
Pendant la fin de cuisson des pâtes, faites cuire les noix dans un peu de beurre, 1 à 2 minutes de chaque côté (selon leur grosseur, pas plus, elles deviendraient caoutchouteuses!), et servez aussitôt en les posant sur les pâtes. 
Bonne journée!
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Aujourd'hui, je vous propose un plat de poisson; la saumonette...ou roussette!
- pour 4 morceaux de saumonette; - 2 carottes - 2 échalotes - 1 blanc de poireau - 1 petite branche de céleri - 1 bol de tomates cerises - 25 cl de vin blanc sec - 2 gousses d'ail - 1 zeste de citron - 1 peu de persil - sel, poivre, huile d'olive Epluchez les carottes et coupez-les en minis-dés. Emincez finement les échalotes, coupez le blanc de poireau en fins tronçons ainsi que la branche de céleri, hachez l'ail. Faites suer ces légumes dans un peu d'huile pendant quelques instants, ajouter le vin et les tomates, salez, poivrez, portez à ébullition, ajoutez l'ail hachée, couvrez et laissez cuire doucement, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes, vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin est. 15 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites dorer le poisson dans une poèle avec un peu d'huile, quand il est doré, posez ces tronçons sur la poélée de légumes et continuez la cuisson 1 dizaine de minutes. Mélangez le zeste de citron avec le persil haché, et parsemez ce mélange sur votre plat, servez sur un lit de riz cuit à la créole. 
Bon après-midi.
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J'ai retrouvé au fond d'un placard un pot de confiture 'raisins, figue, pomme et noix', j'ai décidé de l'utiliser pour améliorer une tarte aux pommes !
J'ai tout simplement badigeonné le fond de tarte avec quelques cuillères de cette confiture, et j'ai recouvert de quartiers de pommes...
Résultat ? Une tarte délicieuse !
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C'est la pleine saison du potimarron, je remets donc cette recette en tête de blog !
J'ai eu envie de le cuisiner en version sucrée; son petit goût de châtaigne convenant très bien à cette version! Voici donc mon joli marbré au chocolat et potimarron; 
Voici la liste d'ingrédients;
- 150 g de potimarron - 220 g de farine - 160 g de sucre - 120 g de beurre - 120 g de chocolat noir - 4 œufs - 2 cuillères à soupe rase de levure chimique 
Faites votre purée de potimarron; épluchez-le, coupez-le en morceaux, couvrez-le d'eau, et laissez-le cuire une vingtaine de minutes avant de l'écraser à la fourchette ou au mixer.
Un petit conseil; alors que je ne l'épluche pas lorsque je l'utilise en version salé, je l'ai épluché pour ce gâteau afin d'obtenir une purée très lisse; 150 g ne représentant pas un gros morceau; vous y arriverez facilement! Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez-y la farine et la levure en mélangeant bien; ajoutez le beurre fondu tout en continuant de bien remuer; la pâte doit être bien lisse, ajoutez ensuite la purée de potimarron. Séparez la pâte en 2 parts égales; mettez le chocolat fondu dans une partie. Préchauffez le four à 180°. Versez les 2 pâtes en alternant, dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ( ou bien beurré!) 
Mettez au four 15 minutes à 180°; baissez votre four à 165° et laissez-le cuire encore 30 à 35 minutes à cette température.
Ce cake peut être fait la veille!
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Avec les restes de pot-au-feu, il y a un tas de bon petits plats très savoureux !
D'ailleurs quand je fais un pot-au-feu, je prévois toujours des restes, qui valent le plat initial, que ce soit un bœuf miroton, des boulettes, des pavés parmentier... ou comme aujourd'hui; un bon hachis parmentier ! Pour ce hachis, voici ma façon de faire : J'effiloche ma viande, et j'emince 1 ou 2 échalotes, s'il reste 1 ou 2 carottes du pot au feu, je les écrase grossièrement à la fourchette. Je fais fondre l'échalote dans un peu de matière grasse sans laisser colorer, j'ajoute la viande, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu de bouillon(de pot au feu, bien sûr), je couvre et je laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes; mijotée ainsi, la viande sera très fondante et moelleuse. Ensuite, je mets ce hachis dans un plat à gratin beurré, je recouvre de purée, de chapelure ou de gruyère râpé et je mets une vingtaine de minutes au four à 180°. Je sers avec une salade verte ! 
Bonne journée.
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Je passe vous faire un petit coucou, et surtout vous montrer 'ma petite plante de Verdun'!
Ne me demandez pas son nom: pour moi, c'est 'ma petite plante de Verdun', j'avais aimé son histoire racontée par la personne qui me l'a offert et elle a gardé ce nom ! Après avoir vu sa petite sœur sur le blog de Dely, j'ai eu envie de vous montrer la mienne, toujours aussi belle au fil des ans et surtout en cette période... et pourtant; elle fait des petits tous les ans depuis neuf ans ! 
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Je mets mon blog en pause pour quelques jours, voire plus, mais je reviens dès que possible.
Comme je vais avoir pas mal de temps libre, je suis allée faire le plein de lecture à la médiathèque. J'ai besoin de lecture distrayante, légère, je ne veux surtout pas 'me prendre la tête'... Celles qui ont lu les romans de Jenny Colgan, en particulier 'La petite boulangerie du bout du monde' approuveront mon choix; 'Une saison au bord de l' eau'; 4 romans, suivis d'un cinquième que j'ai déjà réservé. 'La jeune Flora MacKenzie travaille à Londres dans un cabinet d'avocats, jamais elle n'aurait imaginé que son emploi la conduirait à retourner sur son île natale, la Mure, au nord de l'écosse, vu qu'elle a brutalement quitté les lieux après la mort de sa mère quelques années plus tôt. De retour dans la ferme familiale, Flora réapprend peu à peu à cohabiter avec son père et ses trois frères. Elle redécouvre aussi toute la beauté de la Mure, avec sa côte sauvage et sa longue plage de sable blanc. Un matin, Flora trouve par hasard, le vieux carnet de cuisine de sa mère, des tourtes, des gâteaux, la jeune femme s'en donne à cœur joie, sans réaliser un seul instant que ces merveilleuses recettes sont sur le point de changer sa vie... ' 
Quand j'aurai lu ces romans, voici la seconde saga qui m'attend... 'Le mystère Soline' de Marie-Bernadette Dupuy ; une romancière que j'apprécie aussi beaucoup, d'ailleurs c'est la 3ème saga que je lirai d'elle cette année !
A bientôt!
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Lors de nos vacances en Auvergne, nous ne pouvions pas manquer le Puy de Dôme, c'est l'incontournable visite de cette chaîne des Puys, longue de 45 km sur une largeur de 5 km.
Arrivés au sommet, une magnifique vue à 360 °s'offre à notre vue !
Très belle vue aussi sur la ville de Clermond-ferrand, avec sa cathédrale noire, en pierre de lave.
Un site qu'apprécie particulierement les parapentistes... cela me rappelle quand j'ai fait cette expérience fabuleuse au-dessus de la chaîne des Aravis en Haute-Savoie, un très bon souvenir !
Une cloche en pierre de lave...
Bonne soirée.
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De la pâte feuilletée, un peu de blanc d'œuf battu badigeonné sur le fond de cette pâte pour éviter la détrempe, de grosses prunes rouges, du sucre (Stevia pour moi), et voici ma tarte du week-end.
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