1001 delices

Ingrédients:

• 50 g de farine
• 2 cuillères à café de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure de boulanger en sachet
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait tiède
• 25 g de beurre fondu

riz
poulet
crevette
moule
oignon
épice pour paella 
citron
sel
poivre
 

avocat 
thon
crabe
crevette
sel
poivre
mayonnaise 

pâte feuilleté
thon
2 oeuf
2 cuillère de crème fraîche
sel poivre

- 500g farine
- 2 cac de sel
- 40g de levure de boulanger
- 200g beurre de bonne qualité
- 60g sucre
- 300g lait à température ambiante
- 1 jaune d'œuf pour dorure
Préchauffer le four à 200°C. Dorer les croissants au jaune d'œuf.
Faire cuire 15 à 18 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

hummmm!!!!!!!!!

courgette ronde
viande haché
la chaire des courgette
 oignon
sel poivre
persil
blé
et quelque tomate pour accompagnée

Ingrédients farce : pâte feuilleté

* 300 g de viande hachée
* 2 oignons
* 2 cs  de persil frais
* 2 cs  de coriandre frais
* Sel, poivre
* une pincé de piment d'espelette
* 2 cas d'huile d’olive
* 1 cc de cumin
Faire revenir l'oignon dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée, le persil le coriandre et les épices.
Réserver après 10 mn de cuisson laissez refroidir (ne jamais mettre

de farce chaude)   

Découpez à l’aide d'un emporte pièce  (ou d’un verre) des ronds de pâte de 10 cm de diamètre.

Mettez une cuillère à café de farce au centre du disque,repliez-la

Mettez  les sambousseks au fur et à mesure sur un plateau.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre les samboussaks filmés au réfrigérateur pendant 1h (ils seront plus faciles à manipuler pour la cuisson).Pour la cuisson au four:
Préchauffez le four à 200°C ,et déposez les sambousseks sur votre plaque .
Enfournez et laissez cuire pendant 30 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2 pâte feuilleté
100g de sucre
amande
noix
noisette
fleure d'orange
beurre

mascarpone
sucre
fraise
oeuf

Ingrédients pour une soixantaine de gâteaux:
Pour la pâte:
750 g de farine
150 g de beurre fondu
de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.

 Pour la farce:
250g d'amandes finement moulues
250g de noisettes moulues
300g de sucre glace
1 bouchon d'extrait d'arôme vanille
2 oeufs

 Pour le nappage:
du miel ou le traditionnel sirop de sucre fait maison(délicieux pour ce genre de pâtisserie) Pour cela prendre 500 g d e sucre pour 250 ml d'eau.
de l'eau de fleur d'oranger pour le parfumer

Pour la pâte:
.Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire un puits au milieu et verser le beurre fondu. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine.
.Ajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple, malléable et donc facile à travailler.
.Former des boules, couvrir d'un plastique et laisser reposer. 

 

 

Pour la farce:
.Mélanger tous les ingrédients de la farce sauf les oeufs.
.Ajouter ensuite oeufs après oeufs jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
.Former des petites boules.

.Fariner le plan de travail et abaisser au rouleau une boule de pâte de façon à obtenir un rectangle d'1 mm d'épaisseur. La pâte est facile à manipuler et très agréable.
.Découper à l'intérieur de ce rectangle des carrés à l'aide d'une roulette(on peut s'aider d'un gabarit pour avoir des carrés réguliers, environ 7 cm)
.Déposer une boule de farce au milieu des carrés. Relever les coins opposés vers le centre de la boule et piquer une amande au milieu du gâteau.
.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des boules de pâte et de farce.
.Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit à peine doré.
.Dès la sortie du four, tremper les gâteaux dans un miel aromatisé avec l'eau de fleur d'oranger et chaud.

Laissez refroidir et dégustez sans tarder!!!

une turie

500 g de graines de sésame dorées
500 g de farine
300 à 350 ml de lait froid
1 verre à thé de fleur d'oranger
2 c. à soupe de beurre mou
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Miel pour l'enrobage(j'ai fait un sirop de sucre maison)
Amandes mondées
.Mélanger la farine, le sésame et le sel. Ajouter le beurre mou et le frotter avec la farine entre vos mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un corps ferme. Malaxer un peu et assembler la pâte en une boule homogène.
.Diviser cette boule en 4 et les chemiser de film plastique.
.Commencer avec la première. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant si besoin jusqu'à arriver à environ 2 mm d'épaisseur. Former des petits cercles à l'emporte-pièce ou comme moi avec le verre à thé.
.Rabattre les 2 côtés opposés ensemble en les pinçant pour bien les souder. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
.Faire frire les amandes dans un bain d'huile, il en faut 2 par bouchées. Essayez de repérer des petites amandes afin qu'elles rentrent facilement dans les extrémités.
.Chauffer le miel. Pour ma part, j'ai fait un sirop de sucre avec 500 g de sucre et 250 ml d'eau: pour cela faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu en caramel. Retirer la casserole du feu et verser l'eau(attention aux éclaboussures!!!). Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'un sirop bien lisse.
.Faire frire les babouches dans un bain d'huile chaud mais pas fumant jusqu'à ce qu'elless soient dorées en commençant par le côté pincé puis en les retournant ensuite.
.Les tremper dans le miel, les égoutter dans une passoire, puis disposer à l'intérieur de chaque côté 2 petites amandes frites.

pour la pate feuilleter
500g de farine et un peu de sel
8gr.c beurre
suffisament d'eau pour formé une pate
et 375g de beurre
creme paticiere
et pour le glaçage sucre glace et un peu d'eau

pâte feuilleté
thon mayonnaise
gruyère

Ingrédients (8 pains) :
500 g de farine blanche T55
30 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
8 cuillères à café de graines de sésame

1. Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot.

2. Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte.

3. Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes.

4. Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.

5. Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes.

6. Laisser lever encore une heure à température ambiante.

7. Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains (vive le brumisateur d’eau minérale) puis saupoudrer de graines de sésame.

8. Faire cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains pour former de la vapeur (moi j’ai utilisé la fonction chaleur tournante et vapeur combinée de mon four vapeur).
ajouter tout se qui vous fait envie

Pour 4 personnes :

500 g de farine

30 g de levure de boulanger

2 oeufs

100 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

15 à 20 cl de lait

sel

nutella

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 150 mn
• Temps total : 175 mn

1Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

2Laisser lever au chaud 1h30.

3Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 cm d'épaisseur. Poser dessus une cuillère de nutella et replier les disques. Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés.

4Laisser lever 1 h.

5Plonger les beignets dans la friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.

6Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

Pour finir... Je vous conseille de ne pas mettre trop de nutella sinon cela déborde de partout dans la friteuse...

600g de farine
80g de sucre
280g de beurre
4 oeufs
1g levure du boulanger
100ml de lait
1/2 pc de sel
crème patissiere
pepite de chocolat
Préparation:

.Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure dans la cuve de votre batteur. Ajouter les oeufs et le lait. Pétrir cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente.Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve..Laisser pousser la pâte pendant 1 heure voire 1 h30 à température ambiante couverte d'un torchon Ensuite, aplatir la pâte en rectangle et la placer au réfrigérateur 1 bonne heure, entourée de film plastique.Pendant que la pâte repose, préparer la crème pâtissière:
.faire chauffer sur feu moyen le lait et la c à c de beurre dans une casserole, ajouter la poudre de vanille.
.Mélanger ensemble au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajouter la maïzena et la farine tout en fouettant.
.Verser le lait chaud sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine tout en fouettant.
.Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
.Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient bien propre et la placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.

*
.Après le repos de la pâte, l'étaler sur votre plan de travail fariné(ou directement sur le film plastique), en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
.Fouetter la crème et l'étaler avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L'épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ...
.Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture. Aplatir au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse.Découper des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large  .Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé(ou silpat) et laisser pousser 1h30 recouvert de film alimentaire..Les enfourner durant 10 à 12 minutes à 180°C.

500 g de tomates

4 merguez

2 poivrons

4 oeufs

1 tête d'ail

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à café de tabil (mélange d'épices)

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de harissa

sel, poivre

Épépinez et émincez le poivron.

Épépinez et concassez les tomates.

Découpez les merguez en rondelles.

Écrasez l'ail.

Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.

Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.

Mélangez et laissez réduire à petit feu.

Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.

Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.

Ingrédients (pour une plaque 12 petits ou 6 grands macarons)

50 gr de poudre d'amande très fine (mixée ou tamisée)
80 gr de sucre glace
50 gr de blancs d'oeuf (un blanc et demi)
20 gr de sucre en poudre
1 càc de cacao en poudre (pour la couleur)

Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Monter les blancs en neige. Saupoudrer le sucre en poudre en pluie sur les blancs en neige (en continuant de les battre). Incorporer doucement la meringue française (mélange blancs en neige et sucre en poudre) au mélange poudre d'amande, sucre glace et cacao.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange dans une poche à douille (j'ai utilisé un sac de congélation que j'ai coupé au bout). Dresser des ronds espacés de 5 cm sur du papier cuisson (vous pouvez dessiner au préalable au crayon l'emplacement des macarons en utilisant le fond d'un verre).

Laisser croûter à l'air libre en attendant que le four atteigne la bonne température (j'ai laissé croûter une demi heure).
Cuire 15 mn à 180°C.
Préparation de la ganache choco café :
- 5 cl de crème liquide
- 70 gr de chocolat noir
- une noix de beurre
- 1 càc de café soluble

Faire chauffer la crème liquide et le beurre, y faire fondre le café soluble. Hors du feu, ajouter les carrés de chocolats et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Mettre la ganache dans une poche à douille (ou comme moi dans un sac de congélation troué en bas). Remplir une coque de macaron sur deux. Refermer et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la ganache tienne.

1 oeuf
100g de farine
75 ml de lait
colorant alimentaire
levure chimique
curry
sel
poivre
et crevette
pour la sauce tartare 2 jaune d'oeuf cuit dur
2 cuillere a soupe de moutarde
huile
1/2 citron
echalotte
percil
ciboulette
sel
poivre

Ingrédients (pour personnes) :8 à 10pers
- 350 g de farine
et farine de single
- 120 g de graines de sésame- 20 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sucre (5 ml)
- 1 cuillerée à café de sel (5 ml)
- 30 cl d'eau
graine de paveaux

1 oignon
un poivron vert
2 tomate
raisin sec
pois chiche
sel poivre
huile d'olive
le jus d'un citron
semoule boulgour
coriande

Préparation

pour Taboulé

Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition.

Versez le boulgour dans un saladier.

Arrosez d‘eau bouillante et laissez gonfler 30 min.

Pelez et émincez l’oignon.

Enlevez les cloisons et les graines de poivrons.

Lavez-le et essuyez-le. Coupez-le en dés.

Nettoyez et essorez bien les herbes.

Ciselez-les.

Lavez les tomates et coupez-les en dés également.

Versez l’huile et le jus de citron dans le boulgour.

Mélangez.

Ajoutez les herbes, les dés de poivrons et de tomates. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Poivrez et servez

Ingrédients

pour Makroudh tunisien

• Pour 12 gâteaux :
• 200 g de semoule de blé dur
• 80 g de dattes
• 80 g de noisettes
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de fleur d'oranger
• 20 cl d'eau
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 citron

Préparation

pour Makroudh tunisien

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Dénoyautez les dattes, arrosez-les de cannelle avec les noisettes épluchées et mixez le tout puis réservez.

Mélanger la semoule avec 3 c. à soupe d'huile, le bicarbonate et le sel.

Mouillez le mélange d'eau chaude et mélangez avec une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte ferme.

Laissez refroidir et retravaillez la pâte.

Laissez reposer 30 min.

Étalez la pâte en rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Découpez-la en bandes de 10 cm de long.

Moulez la préparation des dattes en cigare.

Placez chaque cigare sur une bande de pâte et enroulez-la autour de la farce.

Aplatissez chaque cigare et coupez-les en biais.

Passez les makroudhs au four 3 min.

Faites un sirop de sucre avec le jus de citron et la fleur d'oranger.

Trempez les makroudhs froids dans le sirop et servez.

hummmm

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pomme
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
nutella
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Eplucher les pomme les couper en lamelles et les disposer dans un plat qui va au four.

Mélanger la farine, le sucre et le beurre (ramolli au préalable 30 secondes au micro-ondes) dans un grand récipient jusqu'à obtenir une sorte de pâte.

Planter les carreaux de chocolat dans les pomme et saupoudrer de la pâte obtenue.

Mettre le plat au four durant 20 minutes.

100g de sucre
50g de farine
50g de chocolat en poudre
4 oeuf
1/3 de levure

surimi
oeuf
crème fraîche
sel poivre
camembert

poireaux
courgette
oignon
échalote
tomate
sel poivre
2 oeuf
2 cuillère de crème fraîche
gruyères
cuire tout les légumes et les disposer dans les moules
et verset le mélange oeuf crème

200 g de chocolat
100 g de beurre
50 g de cacao

100 g de noisettes hachées
160 g de sucre glace
casser le chocolat en petit morceaux et le faire fondre au bains marie
avec 2 cuillere a soupe d'eau en remuant. ajouter le beurre ramolli
tourner pour un melange lisse incorporer le sucre glace
cuire en tournant pendant 10 minute hors du feu ajouter les noisette hachée et le cacao
remuer laisser tiedir avec une cuillere former des boules réguliere sur une plaque huilée
mettre au frais jusqu'a ce que les rocher soient dur

1	Pour 4 personnes: 1 botte de poireaux, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche 4 maquereaux, sel, poivre, 2 dl d'eau echalotte oignon
2	Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs et coupez-les en julienne.
3	Faites fondre les trois quarts du beurre dans une casserole et jetez-y les poireaux.
4	Faites étuver doucement avec du sel et du poivre pendant 30 mn environ.
5	Quand les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche, mélangez, rectifiez l'assaisonnement, gardez en attente.
6	Rangez les maquereaux vidés et nettoyés dans un plat allant au four, salez, poivrez parsemez du reste de beurre en parcelles mouillez de d'eau et faites cuire à four chaud préchauffé (200 °) pendant 25 mn environ.
7	Servez les avec la fondue de poireaux et des quartiers de citron à volonté.

shuchi
maki
soupe chinoise

soupe chinoise
shuchi
maki

shuchi
maki
soupe chinoise

1 oignon
1 filet d'huile
2 verre d'eau
2 cuillère a soupe de crème fraîche
curry
sel
coriande
gingembre
laurier
curcuma
piment de cayenne
canelle
poivre
ail
riz pour l'accompagnement
astuce on peu remplacer la crème fraîche par du lait de coco et ses meilleure

250g de mascarponne
boudoire
3 oeuf
120g de sucre
chocolat

couscous
courgette
carotte
oignon
tomate
pois chiche
viande de veau ou n'importe quel viande celle de votre chois
sel
poivre
cumin
piment
safran
raz el anoute
ou epice a couscous

INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

carré feuilleter
pâte feuilleter
oignon
tomate
fromage de chèvre
les oignon il faut les cuire avec 1 fillet d'huile et 1 cuillere de sucre

pâte feuilleter
thon
3 oeuf
crème fraîche
sel
poivre
gruyère

farine
levure
eau
sel

Ingrédients pour 4 personnes :
 2 pâtes feuilletées
  40 cl de lait
  40 gr de beurre
  40 gr de farine
  3 jaunes d'oeufs
  100 gr de gruyère rapée
  noix de muscade
  sel
  poivre

Préparation :

génoise
crème patissiere
fraise
coulis de fraise

3 ème étape
ses cuit

2ème étape
fermé avec l'autre pâte feuilleter
mélanger jaune d'oeuf et beurre et étaler sur la pâte
mette au four 25 minute a 150°

1ère étape garniture
thon
tomate
oeuf dur râper
mozzarella
creme fraiche
gruillere

pâte feuilleté
vache qui rit
déroule la pâte feuilleté et étalerla vache qui rit sur tout la surface puits plier pour faire des palmier couper et mettre au four

une boite de thon
3 oeuf
2 grosse cuillère de crème fraîche
sel poivre
gruillere

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1/2 poulet,
3 pommes de terre moyennes,
3 carottes moyennes,
1 poivron vert,
1 oignon,
1 tomate,
6 pruneaux sechés,
Un demi verre d'huile d'olive,
2 cuillere à café de piment doux, 
1 cuillere à café de cumin,
Poivre selon votre goût,
Sel selon votre goût.

2 pâte feuilleter
frangipane ou pomme
pour la frangipane
125g de poudre d'amande
80g de beurre
80 g de sucre
2 oeuf
quelque goutte d'extrait d'amande
1 oeuf pour la dorure

100 g de beurre fondu

200 g de NESTLE DESSERT

75 g de sucre roux en poudre

100 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 oeuf

Préchauffez le four Th.6/7 (200°C).

Fouettez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez l'oeuf, la farine, la poudre d'amandes et le chocolat (préalablement haché au couteau). Mélangez bien.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâte et faites cuire 10 minutes dans votre four.

Laissez refroidir avant de déguster.

hum                                                                     

Pour 6 personnes :

(pour 12 éclairs)

Pâte à choux :

4 oeufs

100 g de beurre

1 pincée de sel

1/4 de l d'eau

200 g de farine

Crème pâtissière :

250 ml de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 jaunes d'oeufs

60 g de sucre en poudre

1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena

1 cuillère 1/2 de farine

Ganache au chocolat :

75 g de chocolat coupé en petits morceaux

75 g de crème fleurette

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 135 mn

Ingrédients pour Pâte à Choux :

1/4 litre d'eau 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs entiers

crème mousseline praliné :
Ingrédients:

250g de lait
115g de beurre
70g de sucre
40g de jaunes d'oeufs
30g de poudre à creme (ou maizena)
75g de chocolat pralinois


Préparation:

chauffer le lait avec 10g de sucre
blanchir le sucre restant avec les jaunes et ajouter la poudre a crème et mélanger jusqU'à obtention d'une crème onctueuse. verser 1/5 du lait bouillant sur le mélange et reverser le tout dans la casserole.
remettre sur le feu et fouetter 2mm. quand le mélange épaissit cuire env 2mm sans cesser de remuer. ajouter le praliné tout en fouettant, et ensuite de la même facon incorporer 55 g de beurre. couvrir d'un film alimentaire à même la crème (evite formation d'une peau) et laisser refroidir

mettre le reste du beurre en pommade dans le robot et monter le au fouet en incorporant l'appareil à crème bien froid en 3 ou 4 fois pour donner à la crème son onctuosité et sa légereté.

génoise
100g de sucre
100g de farine
3 oeuf
beurre
levure
pour la crème au beurre
250g de beurre
250g de sucre
5 cl d'eau
8 jaune d'oeuf

crevette
sauce tartare fait maison
citron
sel
Ingrédients pour la sauce tartare :
4 oeufs (2 oeufs durs et 2 oeufs frais)
1 cuiller à café de moutarde forte
1 cuiller à café de vinaigre
3 dl d'huile de colza (par exemple)
sel et poivre du moulin
hachis de câpres, cornichons et fines herbes(persil simple ou ciboulette)

Progression :
Pour réussir cette sauce tartare il est important de s'assurer que tous les ingrédients soient à la même température. sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant la préparation.

1)Ecrasez a la fourchette 2 jaunes d'oeufs durs dans un saladie puis ajoutez vos 2 jaunes d'oeuf crus , la moutarde, le vinaigre ,assaisonnez ,et MONTER la mayonnaise avec les 3 dls d'huile.
pour terminer votre sauce tartare, ajoutez 2 cuillers à soupe de hachis de câpres, cornichons et fines herbes.
un régal...même nature(sourires)

ingrédient
pâte sablé
crème pâtissière
fraise
crème chantilly
nappage pour tarte

Ingrédients pour Tajine de poulet aux pruneaux :

8 pilons de poulet 250 g de pruneaux 2 oignons 100 g d'amandes entières émondées miel cannelle safran huile olive sel poivre

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté : facile

Pour réaliser cette recette de tajine de poulet aux pruneaux, commencer par préparer tous les ingrédients.

Émincer finement les oignons. Dans un plat à tajine, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Ajouter les oignons...

...et les faire suer quelques minutes.

 

Ajouter les pilons de poulet.

Saler et poivrer.

Ajouter 1/2 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café de safran.

Mouiller avec 45 cl d'eau.

Porte r à ébullition et laisser mijoter à couvert, à petit feu pendant 20 minutes.

Ajouter la valeur de 2 cuil. à soupe de miel.

...les pruneaux...Laisser réduire quelques minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement.

Servir dans le tajine de cuisson.

 

préparation pour 5 muffin

300g de farine
2 oeufs
20cl de lait
125g de beurre
120g de sucre
1 sachez de levure

fouettez les oeufs et le lait
ensuite mettre la farine la levure le sucre et le beurre et tout mélanger
beurré des ramequin et les cuire 20 minute a 180°

voir la recette des autre roulé
et pour le glaçage
175g de chocolat blanc
10 cl d'eau
90g de sucre glace

la même recette que le roulé aux chocolat sauf con remplace par le fraise
accompagnée de sa cuillère a chocolat

6/8 personne
3 oeuf
100g de sucre
100g de farine
1/3 de levure chimique
préparation
mélanger les jaune avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchie
monter les blanc en neige
et les incorporer au mélange
l'étaler sur une plaque et le cuire 15 minute a 150 degré

couscous fin de préférence
sucre
oeuf
cannelle
beurre
et on peu ajouter des ingrédient selon le goût
très bon avec un verre de thé
préparation
250 g de couscous
mettre le couscous dans un grand plat ajouter une cuillère a café d'huile mélanger
ensuite mettre 1/2 verre a thé d'eau et laisser poser environ 5 minute ensuite le retravailler et le mettre dans une couscoussiere et après 20 minute le remettre dans le plat et ajouter un verre a thé d'eau et bien travailler le couscous et renouveler 3 fois de suite
quand ses cuit ajouter une grosse cuillère de beurre
faire cuire les oeufs et les râpe sur le couscous et mettre la deco de sucre cannelle .

pâte feuilleté
creme chantilly
fraise
crème anglaise
glace

ingrédient

2 oignon
2 tomate
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 grosse cougette
persil
sel
poivre
safran
piment
riz

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière

PREPARATION

ingrédient

pâte brisé
2 kil de pomme
une gousse de vanille
3 cuillère a soupe de sucre roux
préparation

faire une compote avec 1 kilo de pomme et mètre le sucre et la vanille
disposer la compote sur la pâte et avec le reste de pomme couper  les en lamelle et disposer les sur la compote faire cuire environ 15 minute
a déguster froid ses meilleure

Pour 8 personnes :

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

150 g de sucre en poudre

50 g de farine

3 oeufs

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn
• 1Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.
  
  2Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).
  
  3Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine.
  Conseil : il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.
  
  4Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule, vous y versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.
  
  5En boulangerie ce gâteau est présenté avec une poudre blanche de sucre glacé pour l'embellir. Placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement réfroidi.
  Ce gâteau se sert froid.
• pomme cuite
• 5 pomme
• beurre
• sucre
• canelle
• cigare au pomme
  
  

Préparation au poulet :

1 gros poulet de 1,5 kg coupé en morceaux ( cuisses, ailes, dos etc ... )

1 petit bouquet de persil plat hachée ( une bonne poignée )

1/2 petit bouquet de coriandre fraiche hachée ( une petite poignée )

2 gros oignons hachés

2 cc de gingembre moulu

1 cc de cannelle

1/2 cc de safran de qualité pilé

1 cc de ras el hanout

Huile et Smen (si désiré)

Poivre, sel

piment
cumin

10 feuilles de brick

4 oeuf
100g de beurre fondu environ pour badigeonner

1 jaune d'oeuf

Décoration finale :

Sucre glace et cannelle moulue

Ingrédients :

 

4 œufs
30cl de lait
300g de farine
2cc de levure chimique
4cs de sucre

2 pincées de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

 Servez chaud avec de préférence du NUTELLA (enfin pour moi)

miam

ingrédients

poulet
6 oignon
100g d'olive
sel
poivre
piment doux
cumin
safran
1 citron confie
huile

préparation de la pâte

farine
eau
sel
bien travailler la pâte
et la laisser poser 30 minute
prépare les légumes
1 poivron rouge vert et jaune
3 oignon
sel poivre
cumin
piment doux
safran
avec la pâte former des boules
et passer votre mains huilé sur les boule et laisser encoreposer 5 minute et ensuite prendre une boule et huilé le plant de travaille et aplatir la pâte en l'agrandissant  elle va devenir grand ensuite placer au centre une poigne de légume et refermé la pâte et le cuir sur une grande poêle

ingrédient

2 oignon
1 echalote
une gous d'ail
bouillon de légume
une courgette
un poivron vert
un poivron rouge
une tomate
des allumettes de dindonneaux
 riz a risotto
une carotte
sel poivre
cumin
safran

préparation

faire cuire les oignon les échalote et l'ail
mettre le bouillon de légume ensuite ajoute les légume et les allumette
et en dernier le riz  a risotto et laisser mijoter et ajouter l'eau au fur et a mesure

très délicieux pour accompagner tout se que vous voulez ou a déguster comme sa

il vous faut des citron non traiter
du sel
huile d'olive
un bocal

préparation
inciser vos citron et les remplir de sel les disposer dans le bocal et remplir le bocal d'eau et une bonne couche d'huile d'olive et bien refermer le bocal et ne plus l'ouvrir avant l'été
idéal pour accompagner vos plat et tajine

pomme cannelle
ananas
pèche

recette:
préparation: 10mn
cuisson: 30mn
ingrédients:
4 oeufs
200g de poudre d'amande
200g de sucre
100g de beurre fondu
1càs d'extrait de vanille

Préchauffez votre four a 180°C. Mélangez tous les ingrédients, versez dans un moule et mettez cuire environ 30min.

et avant de mettre la patte dans le moule mettes le plat a gâteaux sur votre plaque et faire un caramel 100g de sucre et 4 cuillère a soupe d'eau et laisser brunire et ajouter une noix de beurre et disposer des pomme couper en lamelle et verser votre pâte

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre roux en poudre
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 pommes granny
Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes, l'ordre n'a pas d'importance mais veiller à bien fouetter le tout pour ne pas avoir de grumeaux.

Avec un économe peler les pommes. Avec un couteau, les couper en dés.

Ajouter les pommes à la préparation : , et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner 35 min environ. Pour vérifier qu'il est bien cuit, piquer le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit en ressortir à peine humide, mais la pâte ne doit pas coller au couteau.

1.500 kg de veau
1 oignon
percil
sel
poivre
cumin
piment doux
safran
ail
petit pois
pomme de terre

120g de sucre
100g de beurre
6 pomme
pâte brise
dans un moule beurré 100g de beurre
et mettre les 120g de sucre et mettre les pomme dessus
et le mettre sur le feu jusqu'à se que le beurre soit caramélisé
ensuite le recouvrir de la pâte et le mettre au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le demoulé

miam miam

Pour 8 personnes :

Pour 8 adultes ou 12 enfants au moins :

4 oeufs entiers

200 g de sucre en poudre

250 g de farine

1 yaourt nature

1 sachet de levure

120 ml d'huile (12 cl)

150 à 200 g de chocolat noir

• Préparation : 15 mn

 

• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

1Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt, la farine et la levure, bien mélanger.

2Incorporer l'huile, mélanger doucement (gare aux éclaboussures !).

3Bien mélanger au fouet. On doit obtenir une pâte bien lisse.

4Dans un autre saladier, couper le chocolat en carrés et mettre à fondre doucement au micro-ondes (ou au bain-marie). Sortir du four et mélanger le chocolat fondu pour le rendre homogène puis verser la moitié de la pâte dessus et mélanger vivement aussitôt de manière à obtenir une pâte de couleur uniforme. Elle est plus épaisse et moins fluide que la pâte nature.

5Verser la pâte blanche dans un moule beurré
(c’est inutile si le moule est en silicone) carré si possible (ou rond, à manqué) puis répartir la pâte chocolatée d'une manière éparse. Avec la lame d'un couteau, passer plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de mélanger les 2 pâtes. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.

6Lorsqu'on coupe des tranches du gâteau, cela fait de jolies marbrures.

Pour finir... Le yaourt n'est pas indispensable mais il apporte de l'onctuosité au gâteau. On peut le remplacer par de la crème fraîche ou du fromage blanc. Si on veut que le gâteau soit bien plat pour le décorer, il suffit de mettre un grand plat dessus lorsqu'il est encore chaud (pas démoulé) et de mettre un poids sur le tout, une grosse boîte de conserve par exemple. Ensuite, on retourne le gâteau sur un plat de service, c'est ce côté-là que l'on décorera, le dessous du gâteau étant la plus plate des faces.

elle et composé de
riz
crevette
oeuf
betterave rouge
carotte râpe radis râpe
cornichon rapé
maïs
concombre
tomate
salade

il faut de la sauce blanche
des crevettes
et du gruyères
préparation pour la sauce blanche
faire fondre du beurre et l'épaissir avec de la farine
et ajoutée peu a peu le lait quand la sauce et prête
ajouter les crevettes garnirles bouchez et ajouté le gruyères et une crevette pour garnir et les passez au four

pâte feuilleté
6 pomme
compote de pomme
2 sucre vanille et jaune d'oeuf pour la dorure

fraise framboise

miam miam

crêpe
pomme
cannelle
sucre
miel

Ingrédients :

Pour la pâte :

120 g de sucre
120 g de farine
4 œufs
Demi cuillère à café de levure chimique
Sucre vanille
Une pincée de sel
garniture
crème pâtissière
fraise
et nappage

 

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 32 madeleines- 3 oeufs
- 150 g de sucre- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.

mes gateaux

350gr de noix de coco
250gr de sucre
4 blanc d'oeuf
faire des boule et les cuire 12 minute a 150°

petite mise en bouche

salade famillial

tajine d'agneau aux pruneau et au amande

cigare au amande

croisant a la noix de coco

verrine

lune a la noix de coco choco

verine façon tiramisu

coeur de Muffins nutella

escargot au pepite de chocolat