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Blanquette d'Agneau aux Légumes

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Blanquette d\'Agneau aux Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de viande d'agneau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 500 g de carottes
  • 4 cubes de bouillon
  • 2 litres d'eau
  • Huile d'olive
  • Herbes aromatiques (thym, laurier, sauge,...)
  • Sel, poivre
  • Pour le roux :
  • 3 grosses cuillères à soupe de farine
  • Beurre

Préparation

  • Dans un auto-cuiseur, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites diluer les cubes de bouillon avec les 2 litres d'eau. Réservez au chaud.
  • Épluchez, lavez, puis coupez les légumes en morceaux. Déposez-les sur la viande. Mélangez doucement l'ensemble, assaisonnez à votre goût et parsemez généreusement d'herbes aromatiques ciselées.
  • Versez alors le bouillon bien chaud sur le dessus et laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux.
  • En fin de cuisson, retirez les légumes et la viande pour les réserver dans un plat bien chaud.
  • Faites alors épaissir la sauce avec un roux. Pour cela, faites fondre la farine avec quelques noisettes de beurre aux micro-ondes. Versez ce mélange dans l'auto-cuiseur avec la sauce. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Servez la viande et ses légumes bien chaud accompagnés du roux.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/01/2009

de rien !
Mais meilleurs voeux pour toi et ta famille ;

Le commentaire de blogdesanges. Voir son blog

Le 08/01/2009

J'y aurais pas pensé
Pourtant c'est bien un plat d'hiver qui donne envie!Merci Annick!

 

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