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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Brioche \

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 0 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 165 ml lait
  • 2 cuillères à café de fleur d'oranger
  • 100g de beurre
  • 3 jaunes d'œufs battus au préalable
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 375 g de farine T45 ou T55
  • 1,5 cuillère à café de levure déshydratée
  • Un peu de sucre perlé
  • Quelques cerises confites

Préparation

  • J'ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte. Mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme "pâte" (programme 12 sur ma map Moulinex). Il dure 1h10.
  • Mais bien sûr, vous pouvez aussi faire la pâte à la main ! Alors, courage !!
  • A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et placez-la dans un saladier que vous couvrez d'un film transparent.
  • Laissez reposer cette pâte au frigo quelques heures ou même une nuit.
  • Elle se travaille plus facilement après et est moins collante.
  • Aujourd'hui, je ne l'ai laissée que quelques heures.
  • Sur un plan fariné, étalez au rouleau à pâtisserie plusieurs fois la pâte pour la dégazer.
  • Roulez la pâte pour former un boudin et coupez des morceaux.
  • Les déposer les uns contre les autres dans le moule en forme de sapin ou tout autre moule.
  • Badigeonnez le dessus d'un mélange de lait et sucre pour que la brioche soit bien dorée.
  • Déposer du sucre perlé sur le dessus de la pâte et des cerises confites.
  • Laissez lever encore une heure.
  • La pâte doit doubler de volume.
  • Puis, enfourner dans le four chauffé à 200°C pendant 35 à 45 minutes.
  • Surveiller au bout de 35 minutes et ajuster le temps.

Le conseil du chef

Un petit truc perso : je mets le moule dans le four lumière allumée. Ça chauffe légèrement à l'intérieur du four et cela aide à la levée.
Vous n'avez plus qu'à vous "lécher les babines" !
Si vous voulez faire une brioche plus grosse, voici les proportions pour 500 g de farine :
220 ml lait
3 cuillères à café de fleur d'oranger
130 g de beurre
4 jaunes d'oeufs battus au préalable
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure déshydratée
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5 commentaires

Le commentaire de gm.63118

Le 31/12/2009

Bravo pour ce blog
Je viens de découvrir ton blog, je te félicite pour ton travail !!!!Je vais tenter ta recette de brioche....Bonne continuation.Mamie Geo.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/01/2010

Hello Mamie Geo....
Je te remercie pour ton gentil commentaire. Je te souhaite une bonne et heureuse année.Cette brioche porte bien son nom. L'as-tu faite? et si oui, comment l'as-tu trouvée?Bien amicalement.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/05/2011

Hello Iza,
Merci pour ta visite et ton commentaire. Moi aussi, je suis passée chez toi et t'ai laissé un petit mot. Cette recette est une valeur sûre!!!!Bises et bon dimanche.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/11/2014

Hello Coxi!
Je suis sûte qu'avec le temps, tu vas bien te débrouiller pour réussir tes brioches. Tu es une bonne cuisinière!Merci pour ta visite chez moi et bises.Françoise.

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 14/11/2014

Bonjour
Effectivement en brioche, il est très joli aussi ce sapin mais j'ai du mal à réaliser les brioches encore.Merci pour ton message sur le mien de sapin.Bonne journée. Coxi.

 

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