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Rôti de Lieu noir à la Provençale

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rôti de Lieu noir à la Provençale

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 morceaux de filets de lieu d'environ 1 kg
  • 6 fines tranches de bacon ou de saumon fumé
  • 200 g d'olives noires dénoyautées
  • 150 g de tomates séchées à l'huile
  • 1 bouquet de basilic
  • Huile d'olive
  • Poivre (pas de sel à cause du bacon et des olives)

Préparation

  • Hachez grossièrement les olives avec les tomates et le basilic.
  • Etalez le hachis sur un des filets et recouvrez-le avec le 2ème morceau de lieu noir. Poivrez.
  • Déposez le bacon ou le saumon sur le dessus et ficelez le tout avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti.
  • Déposez le rôti dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive (je me sers de l'huile des tomates séchées qui est très parfumée) et enfournez pour 30 minutes à 200°C (th.6-7).
  • Arrosez le poisson à 2 ou 3 reprises avec son jus. Si il n'y a pas assez de jus, rajoutez un peu d'eau.

Le conseil du chef

Je l'ai servi avec des spätzels (nouilles alsaciennes).
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8 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 10/08/2013

Bonjour Marie Victorine
Un rôti de lieu...Quel délice...préparé ainsi il doit être divin. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 11/08/2013

Bonjour Marie-Victorine
ce rôti de lieu doit être délicieux avec tous ces produits qui sentent bons l'été!Bises.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 11/08/2013

hello Chantal
Et cela change du filet  que l'on fait d'habitude. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 11/08/2013

Hello Sylvie
Nous nous sommes régalés. Françis qui n'aime pas trop le poisson de mer a apprécier. biz bon dimanche

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 12/08/2013

Hello Cerise
merci . Bizous

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 12/08/2013

coucouuu
miammmm c est super bien preparer bizouuuuuuuuuu

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/08/2013

Victorine
je me serais bien inviter hihibises

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 14/08/2013

Hello Annick
oui je t'aurai invité avec joie dommage !! biz

 

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