Mbakhal yap

- 500 gramme de faux filet
- 200 grammes de riz ( brisure de riz parfumé)
- nététou (graine fermentée du néré) (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile (olive ou arachide)
- 1 petit morceau de guedj (symbium séché)
- piment (selon les goûts) 
- 1 bel oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 cube arome type jumbo ou maggie
- poivre, sel,
- citron

 
Préparation :

Mettre le riz dans l'eau et laisser gonfler.
Dans une marmite, mettre un peu d'huile et laisser dorer la viande.
Une fois la viande très bien dorée ajouter les oignons émincés et l'ail Haché.
Attendre 5 mn ajouter 2 litre d'eau.
Pilez un peu d'oignons, poivre en grains, un peu de piment, le nététou, le cube d'arome et à ébulition ajouter ce mélange.
Laissez cuire 1heure à feu doux. (Ici on mange la viande toujours bouillie pour éviter les microbes)
Mettre le riz essoré dans la marmite.
Laissez cuire encore 30mn à  feu trés doux  vérifier le sel (attention les cubes d'arome sont trés salés).
Retirer du feux quand l'eau à disparue et le riz est trés mou, collant,mais pas en bouillie. 
Dresser sur un plal de service avec des demi citron. Manger en arrosant de jus de citron.

Et voilà un petit plat sénégalais tout simple. Bon appétit !