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recettes faciles à portée de tous

Cuisses de dinde à la moutarde et au Cognac

 06/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 90 minutes
Pour : 3 personnes
  • 1 cuisse de dinde
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 20 cl de vin rouge
  • 5 cl de cognac
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de bouillon de volailles (fait avec 1 cube)
  • Sel, poivre
  • Préchauffer le four th .7
  • Peler et émincer les oignons.
  • Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four, badigeonnez-la de moutarde sur les deux côtés.
  • Saler, poivrer, ajouter les gousses d'ail dans le plat et placer les oignons autour de la cuisse puis versez le bouillon.
  • Verser le cognac, arroser la viande d'huile d'olive.
  • Enfourner la cuisse de dinde à 200° (th. 6/7), puis 20 minutes après baisser le four à 180° et laisser cuire pendant 1 h 10.
  • Arroser régulièrement de jus pendant la cuisson.


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