dans une sauteuse ou une cocotte  huilée (qui ira au four pour gratiner)faire un lit d'oignons coupés en rondelles, un lit de pommes de terres également coupées en rondelles fines, un lit de courgettes en tranches (si vous avez des courgettes rondes, elles sont plus gouteuses et plus fermes ), et vous terminez par une couche de tomates . Salez, poivrez,si vous voulez vous pouvez mettre des herbes de provence. Versez un trait d'huile d'olive sur le tout, fermez et mettez à feu vif un quart d'heure à 20 minutes.:Vérifiez la cuisson en "testant" les tranches de pommes de terre: si elles sont fondantes, c'est bon. Parsemez alors votre plat de gruyère rapé, et mettez au four, en position gril, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.C'est prêt. Régalez vous.

Ingrédients: quantité selon la taille de la sauteuse et le nombre de convives:
oignon, pommes de terre, courgettes, tomates, assaisonnement, huile d'olive.Chaque couche peut  faire au moins deux à 3 centimètres, mais l'ordre est important pour que la cuisson soit homogène et que les saveurs se mélangent bien.