Avec cette recette de base de gâteau léger, on pourra réaliser beaucoup de gâteaux garnis de multiple façons.
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
(1) Commencer par casser les oeufs dans un grand bol.
Ajouter les 125 g de sucre.
Mélanger.
(2) Battre le mélange au fouet au bain-marie (40°).
Faire mousser.
Conseil : Le mélange au bain-marie doit doubler de volume avant d'ajouter la farine.
(3) Tamiser la farine au-dessus.
Mélanger délicatement.
(4) Beurrer un moule, ajouter une cuillère de farine en pluie.
Tapoter.
(5) Verser la pâte dans le moule.
Lisser.
(6) Cuire à four doux (180°) 20 min.