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Cugnolle (cougnou...) : La tradition de Noël en Belgique

 23/12/2013

Dans ma région (Hainaut), la cugnolle est distribuée durant la nuit de Noël aux enfants.

Le dernier jour avant les congés, on a coutume d'en manger à l'école accompagnée d'un bol ou d'une tasse de cacao chaud. On en mange aussi dans certaines entreprises.


La cugnolle est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France.

La forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Elle peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes.

Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre.



Le nom varie d'une région à l'autre : cugnolle ou cougnolle dans le Hainaut, cougnou à Bruxelles, etc.

Le terme cougnou est le plus largement utilisé.

Dans le Hainaut, on décore les cugnolles avec des ronds en terre cuite ou platre.




 

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