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Cette succulente spécialité alsacienne garnie d'oigons, lardons et crême.
J'ai un peu modifier pour la pâte, j'ai pris une pâte à pizza rectangulaire du commerce. Une pâte pour moi une pâte à pizza 250 gr de fromage blanc 125 gr crême fraîche épaisse 2 oigons lardons + quelques dés de jambon, c'était un peu juste un peu de gruyère pour la gratiner 
Préparation de la flammekueche :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les lardons , et égoutter le trop de graisse, ajouter l'oignon épluché et émincé quand il est translucide, couper le feu. Dans un gros bol, mélanger la crème, le fromage blanc, une pincée de noix de muscade râpée, poivrer.
Etaler la pâte à pain sur une plaque allant au four. La badigeonner du mélange crémeux, puis recouvrir le tout avec les oignons et lardons. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour une dizaine de minutes. 
Pour patienter jusq'au prochain séjour en Alsace.
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