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Deux bons conseils !
La levure qui devient rose ! La levure doit être conservée dans un endroit frais et sec dans une boîte hermétique. Il faut la séparer des épices très parfumées comme la vanille, la cannelle ou le sucre vanillé. Sinon elle peut prendre une teinte gris-rouge . Cette coloration rare n'est pas mauvaise pour la santé mais risque de jouer sur l'efficacité de la levure avec une pâte moins gonflée notamment. 
La taille d'un moule est très importante
La pâte à gâteau doit remplir les deux tiers d'un moule ni plus ni moins ! trop rempli vote pâte risque de déborder du moule pendant la cuisson. Pas assez plein le gâteau cuira trop vite et ne lèvera pas ! 
à bientôt pour d'autres astuces !!
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